超市烘焙基础专业知识课件（超市烘焙基础专业知识课件下载）

1.入门级烘焙应知的知识

挑炒的烘焙工具列表可以从10个开始选择。需要量勺1.电动打蛋器一个（55元）。建议买团购的品牌，只要80左右，有保修2。保鲜铝箔或锡纸2张（12元）。当地一家大型外资超市可能有3。1个三能塑料刮刀（4元）。这应该是一个刮刀。如果你需要做蛋糕，你需要一个橡胶刮刀。15元左右。50目面粉筛1个（16元）。它具有过滤作用。如果真的是50目的话，价格相差不了多少。5、羊毛刷1把（4元）。刷蛋液或黄油需要6.1个大量杯。（9元），家里电饭锅的量杯有秤可以准确称量吗？7、厨房秤1个（20元），准确称量8元。大号油纸5张（5元）、9.6寸直接放在食物上、可移动底座蛋糕模（15元）、小号10.6寸披萨盘（15元）太小就用烤盘烤箱附带的平底锅。如果你不关心形状的话。11、铝制菊花模具10个（6元）。应该是薄的那种。12.配套铝制菊花模具。60张蛋糕纸（3元）或选择15。1个鸡蛋分离器（6元）。一旦你熟悉了它，你就不需要鸡蛋分离器了。您可以通过打碎鸡蛋并将其倒在两侧来分离蛋清。16、大打蛋盆（25元）这玩意儿不错，不过一开始就得省钱。我家里没有不锈钢盆。17.牛奶香草粉50G（6元）添加剂不健康。18.安琪面包专用酵母50G（6元）贵，市面五一包装的安琪酵母一块就可以了。19、面包改良剂50G（3元）。添加剂不健康。21、披萨草粉10G（6元）。如果可以的话保存一下。22、塔塔粉50G（6元）。一块超市白醋。一瓶酒还可以用23。150G糖粉（3元）。如果家里有料理机，不用白糖的话，自己搅拌一下就可以了。1套量匙。所有需要的工具就是最基本的泡打粉80G（免费）。市场上50美分。二三元一斤26.小苏打100G（赠品）市场上三元一斤。可以使用普通的小苏打。cn/yoyolove这是一个美食博客。

2.2021年烘焙理论知识更新版

1、一般来说，淘宝的商品种类比较齐全。其中一些有实体店。您可以直接去商店购买。我不知道你来自哪里。北京、上海都有酒店用品超市，那里也有卖~

2、杯子、勺子都是指专门用于烘焙的量杯。量勺~tbsp是指勺子~tsp是指茶匙~这些量勺都是有标记的~不用特别记。

3、面粉一般分为高粉、中粉、低粉。高粉就是饺子粉，中粉就是家里用的雪花粉。低粉就用普通面粉和玉米淀粉4:1即可。高粉和低粉沃尔玛和家乐福都有卖~

4.那个小烤箱不适合做蛋糕。它只能用于制作饼干或烤面包。很容易把蛋糕烧焦。

3.烘焙超市营业员做什么

业务员岗位职责1、保证库存商品的销售供应，及时清理端架、堆头、货架，补充货源。

2、保持销售区域卫生（包括货架、商品）。3.保持通道畅通，无空托盘和垃圾。4、按要求排列行列，保证行列整齐美观、货架饱满。

5.及时回收散落货物（孤品），处理破损包装货物6.确保销售区域的每件商品都有正确的条形码和正确的价格标签7.检查货物的保质期（先进先出）装货时）83.提前安排退回物品，并办理退货手续。9、微笑服务，言语礼貌。主要任务：补货：补货时，必须检查货物是否有条形码。

检查价格标签是否正确，包括DM商品的价格检查。确保产品和价格标签一一对应。

补货后，必须将空纸送到指定的对方地点。必须做到及时补货，有库存时不能有空架。

补货时必须实行先进先出，补货作业时不得影响通道的顺畅通行。理货：检查货物是否有条形码、是否打印保质期、是否接近保质期或过期、是否损坏等，并及时处理。

排列检查：货物是否面向顾客，排列是否整齐。布局不能随意改变。价格标签检查：价格标签是否与产品一一对应。

清洁：定期和不定期地清洁商品、货架、堆放柜。产品货架要求无灰尘、无油污。

促进销售，控制损失，每天统计库存、销量、采购量。及时回收孤儿商品。

巡逻商店，防止盗窃。价格标签:按照规格打印标签并贴上条形码。

价格标签必须放置在行的中央，如有缺失的价格标签必须及时更换。剩余的条形码和价格标签必须收集并销毁。

条形码应粘贴在适当的位置。盘点：每月最后一天进行盘点，所有员工必须参加。

盘点时，确保盘点结果准确。辅助工作：服务：耐心解答顾客补货的询问，选货时不打扰顾客。及时调解一些客户纠纷。

制止顾客违反店规：拆包、吸烟、携带宠物入内等。对于无法解决的问题，及时寻求帮助或向主管报告。设备管理：封口胶带、抹布、水杯等物品应放置在指定位置。

货架等物资及时回收至仓库。市场调研：按照公司要求和主管安排的时间和内容进行市场调研。

市场调研材料必须真实、有效。工作日志：条理清晰，字迹清晰。

已完成的工作和未完成的工作必须列出。天哪，我怎么感觉超市营业员比联合国秘书长还忙……

4.西点专业都学习哪些知识

1、熟练掌握西式糕点面包成型、基础蛋糕摊铺等；

2、专业理论知识的学习；

3、花卉生肖制作装饰课程；

4、烘焙糕点和干糕点。

1.学习制作陶艺蛋糕；

2.学习和制作巧克力配件