茶楼服务员培训内容（茶楼服务员培训资料大全）

1.茶楼服务员礼仪培训资料

餐厅、酒楼开业前，或一批新员工上岗前，必须有明确的管理目标。为了达到这个目标的标准，实现这个目标，需要对员工进行培训。

先列个提纲：第一课：首先每个员工自我介绍，姓名、籍贯、职位、兴趣爱好等，增进员工之间的了解。第二课：了解公司的规章制度、管理架构以及餐厅的基本产品特点，并讲解员工福利。

第三课：楼层服务员工的仪容仪表和基本礼貌用语。第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作流程。

第五课：规范礼貌用语和操作流程。第六课：楼层接待流程（详细讲解）第七课：了解酒水、价格和倒酒方法，对人头马干邑、轩尼诗和威士忌的基本了解。

第八课：餐前烹饪的准备工作、餐前烹饪的主要材料及其他配料、高级服务员必须掌握的服务技巧。第九课：如何泡名茶。

第十课：大型宴会的服务流程及准备。第十一课：如何成为一名出色的服务员。

第12课：大厅服务的详细程序。员工仪容仪表：1、员工着装是酒店礼仪的重要组成部分。用现代流行的词汇来说，这就是员工形象提升。员工清新的工作服将强化酒店的形象。因此，员工着装的基本原则是：要求是“干净整洁”。干净整洁的服装体现了员工的精神面貌和酒店服务的严格程度。如果穿着不整齐，就会损害酒店的形象。

2、除了衣着整齐外，头发要梳理整齐，皮鞋要擦亮，双手要洗净，指甲要修剪整齐。女员工必须化淡妆，不浓妆艳抹，不佩戴首饰，不要佩戴过多。珠宝。3、员工工作时间不得随意闲聊。他们应该颤抖并直立行走。他们不应将双手交叉放在胸前或放入口袋中。服务时要“轻走、轻言、轻动”。4、与人交往时要有礼貌、有礼貌。这是良好酒店服务的关键。员工必须微笑并使用礼貌用语。礼貌不涉及任何成本。礼貌会带来更多的好处。礼貌是让客人满意并带来回头客的重要因素。

一家餐厅或餐厅开业之前，或者一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标。为了达到这个目标的标准，并实现这个目标，需要对员工进行培训。先列个提纲：第一课：首先每个员工自我介绍，姓名、籍贯、职位、兴趣爱好等，增进员工之间的了解。

第二课：了解公司的规章制度、管理架构以及餐厅的基本产品特点，并讲解员工福利。第三课：楼层服务员工的仪容仪表和基本礼貌用语。

第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作流程。第五课：规范礼貌用语和操作流程。

第六课：楼层接待流程（详细讲解）第七课：了解酒水、价格和倒酒方法，对人头马干邑、轩尼诗和威士忌的基本了解。第八课：餐前烹饪的准备工作、餐前烹饪的主要材料及其他配料、高级服务员必须掌握的服务技巧。

第九课：如何泡名茶。第十课：大型宴会的服务流程和准备。

第十一课：如何成为一名出色的服务员。第12课：大厅服务的详细程序。

员工仪容仪表：1、员工着装是酒店礼仪的重要组成部分。用现代流行的词汇来说，这就是员工形象提升。员工清新的工作服将强化酒店的形象。因此，员工着装的基本原则是：要求是“干净整洁”。干净整洁的服装体现了员工的精神面貌和酒店服务的严格程度。如果穿着不整齐，就会损害酒店的形象。2、除了衣着整齐外，头发要梳理整齐，皮鞋要擦亮，双手要洗净，指甲要修剪整齐。女员工必须化淡妆，不浓妆艳抹，不佩戴首饰，不要佩戴过多。珠宝。

3、员工工作时间不得随意闲聊。他们应该颤抖并直立行走。他们不应将双手交叉放在胸前或放入口袋中。服务时要“轻走、轻言、轻动”。4、与人交往时要有礼貌、有礼貌。这是良好酒店服务的关键。员工必须微笑并使用礼貌用语。礼貌不涉及任何成本。礼貌会带来更多的好处。礼貌是让客人满意并带来回头客的重要因素。

2.如何做好茶馆员工培训

茶馆员工培训应从新员工入店时开始。而且要坚持不懈地开展，根据企业发展的不同阶段，有差异化、有重点、有针对性地开展培训。

茶艺人才培养通常包括三个基本方面。首先是专业知识；二是基础专业知识；三是相关公众知识。茶馆经营初期，员工培训主要集中在以下10个方面。

1、规章制度。包括茶务程序、奖惩规定、茶令、促销提成办法等，都需要在理解的基础上背诵。

2、泡茶技巧。包括饮茶的主要饮用方法、仪容仪表常识、待人接物的基本知识、如何使用茶馆设备等。

3、促销方式。如计费促销法、购买促销法、内存促销法等。

4、心理承受能力。重点是培养良好的心态和人格。

5、适应性。主要培养不卑不亢的意识和本领。包括应对客人“挑战”的方法。

6、有责任感、有上进心。对此，服务行业从业人员尤其要加强培训。

7、茶和茶具的基本知识。尤其是有关生产和消费的新知识。

8、茶文化发展简史和茶文化交流史。了解这个内容是很有必要的。

9.消费心理。据观察分析，一些茶馆因不了解消费者心理而导致经营业绩不佳。

10.亲和力。这是留住客户的法宝。

因此，有必要加强这些方面的培训，帮助员工了解和分析消费者的心思和习惯，从而有针对性地安排项目，做好服务接待工作。

3.怎样培训适合茶馆工作的服务人员

茶馆培训服务人员常见的模式有两种。一是委托专业培训机构进行统一培训，二是茶馆自行组织培训。这两种方法也可以交叉使用。

委托专业培训机构提供培训是更为便捷的方式。培训机构专业性强，培训后的服务员可以直接上岗，适合新开业、资金雄厚的大型茶馆。

但这种方法有一定的局限性，不够灵活。茶馆自己组织培训，针对性很强。

茶馆可以根据自身的经营特点和要求，对服务员进行培训。如果茶馆一两名新服务人员急需培训，这种培训方式比较合适。

此外，还可以选择聘请老师到茶馆进行培训。这种方法结合了前两种方法的优点，既能保证培训的专业性，又比较灵活，可以结合茶馆本身的特点。

4.茶楼服务员详细服务流程

欢迎：

1.准时到达，并用2分钟时间查询预订情况；

2、仪容仪表、着装符合茶馆规定；

3、打开大厅照明；

4、值班迎宾员要时刻注意茶馆门口的交通情况。当他发现有车驶近茶馆门口时，应立即走到门外的台阶处。当车速减慢时，他应该小跑向前，为客人开门。标准是：左手打开车门，右手扶住车顶，微笑着向客人打招呼：您好！欢迎，走到客人前面左侧1米处，带领客人到门厅，大声通知其他同事，如：“服务员，服务员，服务员，你们三个到了！”答复后，带领客人到适当的地方。餐桌上，拉开椅子，让座，微笑着向客人鞠躬30度，说：“祝大家在这里度过愉快的时光”，然后后退三步，转身离开，返回回到原来的帖子，准备接待下一批客人。

5、上述流程的执行要求是：

A、亲切地注视顾客的眼鼻三角；

B、如果客人携带物品，应将物品从客人手中拿走；

C、在日常服务过程中，始终保持亲切、热情的态度和热心服务客人的精神；

D.尽可能称呼客人的姓氏或头衔。

坐下：

抓住椅背，向后退一小步，请客人坐下，然后将椅子向前移动，直到客人感觉舒服为止。

命令：

1、服务员快步来到客人桌前，向客人行30个鞠躬，说道：“尊敬的客人晚上好，我是XX茶馆服务员XX，很荣幸为您服务，现在可以点菜吗？”？用20秒的时间将站号、人数、服务员姓名、日期等清晰地写在订单上；

2、点餐时，应站在客人右后方半步处，侧向客人，并适当弯腰。您与客人之间的距离应保持在45厘米；3、销售时应根据客人的倾向和口味特点进行销售。（老客户），以及相关的客户资料（回头客），以向他们进行推广；

4、根据客人的需求向客人推销茶产品。在推销有特色的茶（指XX茶馆的各种招牌茶）时，应做出重点和相对详细的介绍，供客人选择；

5、普通话标准，吐字清晰，发音适中，面部表情轻松自然。关注客人的反应并及时做出调整。

6、当好客人的顾问，及时提出建议，不为客人做决定，尽量选择问题；

7、根据客人点的茶，向客人推荐相应的茶点，并简要介绍茶点与茶的搭配知识；

8、所有客人点完餐后，应重新清点所点的茶或茶点，包括数量、口味和特殊要求。征得客人同意后，到收银台盖章下单；

支付订单：

1、注意不要拿错单，避免买错单，并仔细核对人数是否相符。再次检查物品、用具是否有损坏。

2、首先确认折扣券、面值券是否过期，并熟悉其使用方法。请记住：同桌客人不能同时享受两项折扣。

3.必须使用收银机支付账单。收钱时要“唱、收、还”。同时，您必须当场鉴别现金的真伪。

送行客人

1.礼貌地询问不带车的客人：需要TAXA吗？如果客人需要，礼貌地请客人稍等，并迅速去路边为客人叫车；

2、为客人打开车门。最后一位客人上车后，用力适度关上车门；

3.尽可能用姓氏和职称向客人告别：“请慢慢来，感谢您的惠顾，期待再次见到您。”退后三步，目送客人离去。

4、在送行客人的整个过程中，应始终保持亲切、热情、自然的态度，让客人感到舒服。

待所有客人离开后，关掉一些灯，做好打烊期间的所有卫生工作，并听领长的其他安排。

5.如何做好茶楼员工培训（美萍茶楼收银管理软件）

包括以饮茶为主的冲泡方法、促进记忆的方法等。

4、心理承受能力。3、促销方式。

比如计费促销方式。6、特别是服务业从业人员，必须增强责任感和上进心。

7、茶和茶具的基本知识。特别是生产和消费的新知识，茶艺人才培养包括3个基本方面，而员工培训的重点有以下10个方面。

对此，推广委托方式等，要做好知识的储备和更新。8、茶文化发展简史。

重点是培养良好的心态和人格魅力，以便有的放矢地安排项目，这些都需要在理解的基础上进行记忆。2、茶道技能要不断提高。

根据企业发展的不同阶段，有差别、有重点、有针对性地开展培训。通常还应该利用奖惩规定、茶单、茶馆设备使用方法等来帮助员工尽可能多地了解茶行业和茶馆行业的背景知识。

一是专业知识，二是基础专业知识。1、规章制度。

包括茶饮的流程，三是相关的公众知识。创业初期。

要想开一家好的茶馆，在帮助员工掌握茶道等知识的基础上。进入正常经营阶段后，由于缺乏对消费者心理的了解，会出现弊端。

因此，不卑不亢的意识和技巧。包括应对性骚扰的方法、消费者思想习惯分析、付费促销方法等。有必要加强这方面的培训，帮助员工了解仪容仪表常识和待人接物的基本知识。

9.消费心理。有的茶馆经营状况不佳。

5、适应性。主要培养不怕荣辱、做好服务、接待工作的人才。

10、茶产业、茶馆产业背景。