现烤面包岗位职责是什么（面包现烤师分享心得）

1.西点专业都学习哪些知识

1、熟练掌握西式糕点面包成型、基础蛋糕摊铺等；

2、专业理论知识的学习；

3、花卉生肖制作装饰课程；

4、烘焙糕点和干糕点。

1.学习制作陶艺蛋糕；

2.学习并制作巧克力配件；

3、蛋糕课程学习与制作；

4、学习并制作翻糖蛋糕；

5、欧式蛋糕制作；

6、多层蛋糕、大摊位蛋糕的学习与制作。

烘焙糕点：

1、面包制作（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等）；

2、西式小吃的学习与制作（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁砖、芝麻煎饼、哈密瓜煎饼、千层酥、泡芙等）；

3、翻糖蛋糕的强化部分；

4.改进了巧克力配件。

1.烘焙与糕点：学习如何制作挞、馅饼（葡式蛋挞、布丁挞、馅饼等）；

2、慕斯、巧克力课程学习与制作：杯子慕斯制作、精致糕点、提拉米苏等；

3、西式流行小吃制作；

4、面包生产（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；

5、大型蛋糕设计与制作。

2.现烤面包与西点职业规划

除了日本和果子学校和法国巴黎蓝带厨艺学院外，世界知名的专业烘焙学校还有：美国餐饮学校CIA（TheCulinaryInstituteofAmerica）（一年制），两年制专业烹饪学校职业技术课程（烹饪艺术-副学士学位课程）（2）、两年制专业烘焙和糕点面包职业技术课程（烘焙和糕点艺术-副学士学位课程）（3）、大学本专业烹饪艺术（烹饪艺术-学士学位课程）（4）大学水平的专业烘焙和糕点艺术（烘焙和糕点艺术-学士学位课程）。它不仅是美国第一所专业烹饪人才培训学校并享有国际声誉，自1946年成立以来，现已进入第57个年头。多年来，培养了众多拥有精湛烹饪技艺的专业人才，投资于美国本土乃至国际餐饮烘焙行业，赢得了业界的高度赞誉和公众的认可。

我校师资力量雄厚，教学严谨。除了聘请美国及国际优秀教师外，我们还经常邀请国际知名专家来校授课和授课，以提升学生的视野。此外，我校规划的课程内容丰富、涵盖面广、扎实。除教授糕点、面包等基础课程外，其他课程如《手工巧克力（巧克力与甜点）》、《糖工》，以及糖类课程《口香糖糊与软糖》、《特色面包》……内容也由浅入深，不仅有学术理论的帮助，而且有技术科目的实践经验。

虽然我是学西点烘焙的，但是二中我还是要学习《食品卫生》、《营养学》、《餐饮管理与运营》、《成本分析》、甚至《西厨基础烹饪》等相关科目。年课程。特别是，学生在第二学期完成基础课程后，需要在国外接受至少18周的实习培训，然后才返回学校继续完成高级课程。

在校期间，学生必须通过四项校内认证考试并有良好的实习成绩方可毕业。学校位于纽约市以北两小时车程的海德公园。学费约为每学期12,000美元（包括学费、校内食宿费）。有兴趣的可以上网查询详细信息。

意大利ACIF（ApiciustheCulinaryInstituteofFlorence）成立于1996年，是一所专门从事餐饮相关教学的私立学校。拥有优秀的师资力量和专业先进的餐饮教室设备，为国际学生提供学术和专业课程。学校位于以艺术和美食闻名的佛罗伦萨市中心，距离中央圣洛伦索地区仅五分钟路程。拥有游览佛罗伦萨最便捷的优势。

同时，它还与同样位于佛罗伦萨的语言学校LinguaViva合作，让学生有机会在接触意大利美食培训的同时学习语言。学校的课程适合任何年龄段的人，只要对餐饮行业感兴趣即可。课程包括意大利烹饪硕士课程，以及烹饪艺术、餐饮管理、品酒、意大利糕点、美食传播、食品设计与营销、食品艺术等专业课程。

详细课程及内容请访问网站：约翰逊威尔士大学——美国著名餐饮管理大学。想制作独特的烘焙小吃吗？想通过设计自己的菜单来创建具有个人风格的自己的餐厅吗？还是迎合名人？来到这里你会得到一切的满足。我们提供国际标准的教育环境、世界一流的烹饪大师的指导和最齐全的设备。

在我们的领导下，您将获得坚实的基础，发展自己的个人风格和创造力，并获得绝佳的工作机会。课程包括：烘焙和糕点艺术（二年级，四年制课程）、烹饪艺术（二年级，四年制课程）和食品营养（仅限罗德岛校区）网站：加州烹饪学院（CCA），旧金山，美国CCA的糕点项目为期30周的学费约为23,000美元，包括教材费、厨房用具（制服、刀具、模具等）、材料费和一顿饭，不包括住宿费。在CCA糕点课程中，15周的时间段是从8:00AM到3:00PM，第15周的时间段是从下午3:00PM到晚上10:00PM。学校靠近BART车站（湾区的快速交通系统），因此您可以乘坐公共交通工具。

东京蓝带成绩。