山东海参晒干技术培训，山东海参晒干技术培训班

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东海参晒干技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东海参晒干技术培训的解答，让我们一起看看吧。

冰鲜海参是怎么做成干的？

先将海参剖肚去沙嘴，洗干净，放入没有油的焖罐锅里;

2．添水到没过海参为准，烧开后用小火煮30分钟左右，停火凉透，将海参洗净换清水; 3．再烧开后用小火煮30分钟，停火不要打开锅盖，自然凉透;如果此时用手捏一下海参，如果海参还是很硬，可以煮开后再小火焖10分钟。看海参是否发好的一个标准是看软硬程度

4．将海参出锅，用水洗净，再放进大一点的容器中添清水发泡，每天换两遍水;

将新鲜海参去除内脏和沙粒，洗净后用盐水浸泡1-2天，然后晾干。

接着将海参放入高压锅中加水煮熟，再晾干。

最后，在阳光下晒干，直到其变成黄色的干燥状态。此时的海参口感韧性十足，味道鲜美。冰鲜海参干是一种保质期长、便于储存和运输的方式，也是制作海参制品的主要原料之一。

冰鲜海参是先将新鲜的海参进行初步处理和冰冻，随后通过水蒸发和风干的方式进行干制。

首先，将多余的水分通过一定的时间和温度去除，使其减去80%的水分。

然后，利用恒温高湿度的环境将其进行蒸煮，以软化海参的纤维素结构，同时增加其口感和弹性。

最后，将蒸煮好的海参晾晒，等待海风的自然风干。整个干制的过程需要耗费数天时间，而干制后的海参的营养价值不仅没有损失，反而更易于保存和入口。

冰鲜海参干是将鲜海参进行清洗、去除内脏、沙子和泥沙，晾晒后再先放入食盐水中浸泡，让海参吸收食盐水使其变软，然后在淡盐水中漂洗、晾干至水分蒸发。

接下来是风干，将海参晾放在透风干燥的地方，一般需要3到7天，期间需经常翻动使其干燥均匀。

最后，需要用风油精、黄酒或糖来腌制，使其有良好的口感。整个过程需要严格控制海参的温度、湿度和时间，以保证干海参的品质。

高压海参怎么样晾干？

正常晒即可，因为海参不需要太毒的阳光去晒。新鲜海参晒干的最简单的方法就是放到太阳底下去，暴晒新鲜的海参打捞出来以后，它的水分含量特别大，我们可以将它放到阴凉的地方，带他的水分都被蒸发，以后我们就可以将它放到背光的地方进行晾晒了，值得注意的是不要干晒。

将干海参用水泡软后（泡的时间为1-3天，每天换水2-3次，不同质量的干海参泡发时间不同，标准就是海参彻底泡软无硬心）。

用干净无油的高压锅加水没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。

这种海参就是真正的高压海参了，再泡水2-3天海参会一天比一天大，但是口感就不一样了。

怎么晒干海参？

刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。

扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说，将采捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从肛门处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后，控净水，凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克），腌渍8小时后，捞出控净水，加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干（在加工厂一般用紫外线烘干），拍净海参表面的草木灰装袋即成。一般5-6千克鲜海参可制成500克干海参。制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7 %以内、每500克有35头以内的质量最佳。

到此，以上就是小编对于山东海参晒干技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东海参晒干技术培训的3点解答对大家有用。