涮牛肚技术培训，涮牛肚技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涮牛肚技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍涮牛肚技术培训的解答，让我们一起看看吧。

涮牛肚的做法？

用料

白千层毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



烧烤涮牛肚教程？

1、牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。

2、豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。

3、将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。

4、芝麻酱：

碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。

5、花生混合粉：

碗里倒入花生碎，孜然粉，胡椒粉，两勺辣椒粉，搅拌均匀。

6、锅里倒入菜籽油，油微热后将切好的葱丝倒入锅里，小火慢炸，炸出香味。然后把葱丝捞出来。

7、锅里油温稍微降下来后，倒入一半的花生混合粉搅拌均匀，炒出香味后，加入一勺香醋，然后盛出备用。

8、重新起锅，倒入提前煮好的骨头汤，如果没有骨头汤的话就用清水吧。骨汤烧开后，倒入调好的芝麻酱和辣椒油，充分的搅拌均匀。

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备牛肚： 牛肚买回来切成条（宽窄随意，夜市上是稍微宽一点的） 烧一锅开水，把牛肚倒进去煮，加入料酒、花椒。

步骤 2

同时准备汁子： 1. 花椒油两勺 2. 辣椒油一勺 3. 麻油一勺 4. 芝麻酱两勺 5. 辣椒粉 6. 蒜三瓣切成蒜泥 7. 生抽两勺 8. 香醋一小勺 9. 老干妈挑颗粒小的油多的部分，舀一小勺 以上在小碗里全部拌匀，尝尝味道调试用量，如不够咸可加适量盐。

步骤 3

牛肚煮开了以后再煮两分钟左右就好了。 捞出牛肚，同时过凉水增加脆性（不喜欢凉拌口味的不过凉水也行，但最好控干水分）

涮牛肚商用做法？

1. 本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用

2. 将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了

3. 细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签

4. 将竹签全部穿好备用

5. 取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄

6. 然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油

7. 调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒

8. 准备一碟辣椒油

9. 用骨头煮一锅原味骨头汤备用

10. 将穿好的肚串放入锅内涮

食材

牛肚: 300g；芝麻油: 适量；芝麻酱: 适量；韭花酱: 适量；豆腐乳: 适量；鲜贝露: 适量；味精: 适量；凉开水: 适量；白糖: 适量；

步骤

取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。

另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

加入韭花酱。

到此，以上就是小编对于涮牛肚技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于涮牛肚技术培训的3点解答对大家有用。