桂林卤粉技术培训，桂林卤粉技术培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林卤粉技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林卤粉技术培训的解答，让我们一起看看吧。

桂林卤粉一般怎么做法？

调料 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个，以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水。

做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。

桂林卤粉哪个牌子最正宗？

桂林卤王米粉卤粉王

餐饮行业不断涌入新品牌，桂林卤王米粉卤粉王在诸多餐饮品牌中有着非常势的发展，品牌是一个来自湖南的卤粉品牌，主营卤粉和卤粉原材料，口味正宗，在湖南当地备受大众喜爱，多年来一直为消费者带来健康美味的特色卤粉。

桂林卤王米粉卤粉王品牌成立于2015年，品牌上市四年多，在美食制作方面有丰富的经验，不管是选料还是烹饪都有着严格的要求，卤粉白嫩软滑，卤水香浓，回味无穷，不管男女老少都非常喜爱，多年来一直有着火爆的好生意，在行业中有着较高的影响力。

1、老东江米粉。排长队中当你看见用一个木勺轻轻一甩在米粉上面的卤水，你就明白为什么这里的客人为什么络绎不绝了。

2、第五人民医院的文化步行街，八姐妹米粉 3、阿秀桂林米粉 4、白竹干阿香 5、大村阿贵 6、安新洲百寿米粉 7、青和美邦附近松园米粉 8、医学院附近田源米粉 9、六合路小李米粉 10、铁西的广和米粉 11、东江菜式的刘伯娘米粉 12、交通技校旁边的红鼻子米粉 13、明桂米粉（有很多家店）

14、石记米粉 15、又益轩马肉米粉 16、崇善米粉 17、步行街的神卤米粉店 18、六合路口与桂电路口的秋玲米粉 19、胜利米粉店 20、丽君路的婷婷米粉

甲天下桂林卤粉

甲天下卤水很正宗的，他们有技术学习的，费用也不高，你可以考虑一下，我们每次去吃他家的桂林米粉都觉得很特别，老板说这卤水是师傅秘制的，不会被模仿，基本没有相同的。

卤粉和桂林米粉有什么区别？

卤粉和米粉都是汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，米粉配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

请教桂林卤粉的卤汁配方与做法，谢谢？

卤汁的配制：沸水10千克、酱油2.5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克、食盐250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克。将以上调味品装入纱布袋扎紧口，投入沸水中，加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱，用文火煮沸，待透出香味，颜色成酱红色时，即可以用来卤制原料。如丁香鸭、陈皮鸡的制法。卤汁每次使用过后要注意保持清洁，避免腐败变质，同时为了使其制品的色香味一致，可适时添加炒糖汁（冰糖）和食盐于卤汁中。

到此，以上就是小编对于桂林卤粉技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林卤粉技术培训的4点解答对大家有用。