原味汤粉技术培训，原味汤粉技术培训多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于原味汤粉技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍原味汤粉技术培训的解答，让我们一起看看吧。

原味汤粉怎么做？

原味汤粉王是广东名小吃之一，起源于广东潮汕地区，近几年反战速度非常快，主要他的价格便宜，营养丰富，操作简单。原味汤粉王的味道鲜香浓郁，一般汤的颜色为乳白色为佳，当端上来那一刻就可以闻到那种浓郁的香气，这才是一个合格的原味汤粉王。但是有很多人不会做，其实很简单，下面煌旗小吃培训教大家原味汤粉王的做法。?

1.先将猪骨和鸡架用开水煮一下，然后捞出清洗干净（主要起到去腥，去味的功效）。

2.然后在将15斤清水烧开，然后将洗干净的猪骨和鸡架放入水中在小火熬制2-3个小时。

3.汤底大约接近牛奶的颜色，就将里面的杂质骨头鸡架过滤，清汤保存食用。

4.将清汤里添加适量的盐和鸡精即可。原味汤粉王的高汤是不是很简单呢，只要这一步做好了，其他的都不是很难了。如果您想做餐饮又苦于没有相关技术，欢迎来到煌旗小吃培训实地考察，总有适合您的项目。

原味汤粉汤底的做法？

主料：干河粉200g，洋葱150g，鸡肉150g 。　　辅料：青葱适量，香菜适量，豆芽适量，酸辣汤酱适量，胡萝卜适量，鸡精适量，精盐适量 。　　

步骤　　

1.干河粉先用冷水泡开。　　

2.鸡肉过水，手撕成丝待用。　　

3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。　　

准备材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

筒骨500克，葱，蒜蓉，芹菜梗，盐，味丹，鸡粉

⑴把备好的500g筒骨洗干净 去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相。

⑵将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓(龙骨)。

⑶另取大锅水烧到中温后，将高压锅内的一并倒入大锅(前后两个锅总水量是十斤)然后大火熬至沸腾。

⑷再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底部分基本完成了。

到此，以上就是小编对于原味汤粉技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于原味汤粉技术培训的2点解答对大家有用。