羊肉汤锅技术培训，羊肉汤锅技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉汤锅技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉汤锅技术培训的解答，让我们一起看看吧。

羊内人汤锅正宗做法？

主料：羊肉，白萝卜，豆腐果。

配料：火锅底料，生姜，八角，花椒，干辣椒，黄酒，酱油，糖，醋。

步骤：1、羊肉剁成块，温水洗净。

2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

做羊肉汤锅生羊肉还是熟羊肉？

羊肉汤锅是生羊肉还是熟羊肉，在重庆羊肉汤锅基本都是熟羊肉，因羊肉需要煮很久才会熟，客人也不可能久等这是一方面，而且还有一方面是因羊肉臊味重，在煮的过程中要用到葱姜料酒等去臊味，所以在重庆做汤锅的歺厅基本上都是熟羊肉。

荣昌羊肉汤锅做法？

主料：羊肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法

1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

1、用料：羊肉150克、白萝卜300克、红椒少许、大葱少许、香葱少许、姜少许、油适量、盐少许、桂皮粉少许、白芷少许、味精少许、料酒少许。

2、将羊肉洗干净备用。

3、白萝卜洗干净去皮备用。

4、将白萝卜十字切法，切成薄片。

5、将羊肉切成片。

羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

主料：羊肉，白萝卜，豆腐果。

配料：火锅底料，生姜，八角，花椒，干辣椒，黄酒，酱油，糖，醋。

步骤：

1、羊肉剁成块，温水洗净。

2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

马街羊汤锅做法？

先将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入花椒水煮约二小时左右即可；

步骤 1

1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净； 2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水，大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香； 3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入

步骤 2

配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！

步骤 3

蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的，自制的红油香而不辣不燥！

到此，以上就是小编对于羊肉汤锅技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉汤锅技术培训的4点解答对大家有用。