烧饼技术培训转炉，烧饼技术培训转炉视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饼技术培训转炉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧饼技术培训转炉的解答，让我们一起看看吧。

转炉烧饼卖好的麦芽糖怎么调？

转炉烧饼通常是指使用转炉烤制的烧饼，它是一种传统的中式面食。麦芽糖是一种常用的甜味剂，可以增加烧饼的甜味和光泽。要调制好的麦芽糖浆，可以按照以下步骤进行：

1. 准备原料：需要麦芽糖粉和适量的水。麦芽糖粉可以在亚洲超市或者烘焙原料店购买。

2. 比例调配：一般来说，麦芽糖粉和水的比例大约是1:1，即等量的麦芽糖粉和水混合。根据需要的甜度和黏稠度，可以适当调整比例。

3. 加热溶解：将麦芽糖粉和水放入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到麦芽糖粉完全溶解在水中，形成透明的糖浆。

4. 冷却备用：将煮好的麦芽糖浆冷却至室温，然后可以用来刷在烧饼表面，增加甜味和光泽。

烧饼加热的正确方法？

成品的烧饼需要加热的话要保证烧饼本身外酥里软的特点，在加热的时候分成三个步骤，1，将烧饼稍微蒸两分钟使之松软

2，在放入饼档170度煎至两面酥脆

3，再放入烤箱180度两面各烤一分钟达到中空，外脆里软的特点。

目前来说，烤箱加热是正确的方法。

1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。

2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。

3、平底锅加热：开小火不用放油，平底锅里加一点点水，把烧饼平放进去，盖好锅盖，等出热气后，估计锅里水份不多了，打开盖子把烧饼反过来正面朝下再烙一下，记住烧饼的正面皮薄，稍微一加热就可以，时间长了就会变焦。然后还是再让烧饼厚的一面朝下干烙一会就可以了。这个做法可以更好的恢复烧饼原味，口感是最好的。

高炉烧饼配方做法？

高炉烧饼是许多人儿时的美好记忆，是河南、山东等地的特色。发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，成熟后外酥里嫩，可以单独食用，也可以夹牛羊肉做成烧饼夹肉，配烩面或牛羊肉汤最美味。

高炉烧饼的做法；
1·盆中放入面粉，酵母用温水化开慢慢加入面粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵24h。

2·油、盐、十三香、面粉按2:1:1:1比例调成油酥，蜂蜜和水1:1调成蜂蜜水，碱面、糖、盐1:1:1加水化开，备出白芝麻。

3·用手蘸步骤2中调好的碱水将发好的面团揉匀，分成4个大小均等面团。

4·每个小面团揪下一点面，把剩余的面整理成窝形。小面剂蘸油酥后放入面窝中从外向内收紧。

5·把面团收口的一面向下拍扁，用刀背成45度砍出花边。

6·在圆盘中蘸蜂蜜水将面饼慢慢推开摊圆，撒上一层白芝麻。

7·将饼坯放于铺锡纸的烤盘上，烤箱上下火200度预热5分钟烤制15分钟，转120度再烤5分钟出炉，晾凉后表皮会很酥脆。

到此，以上就是小编对于烧饼技术培训转炉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饼技术培训转炉的3点解答对大家有用。