甘梅薯条技术培训，甘梅薯条配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘梅薯条技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘梅薯条技术培训的解答，让我们一起看看吧。

甘梅薯条绝密配方？

甘梅薯条脆皮粉配方： 低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1:1.5的比例混合成糊。

做法：

1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。

2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清洗，炸出出来的地瓜容易变黑。

3、 炸前要先裹脆皮粉，粉浆比例就是按以上配方要求来调，调成糊状了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。

甘梅薯条的详细做法？

1· 将红薯去皮后，切成1×1×5cm左右大小的小条备用。不要切太细，比一般薯条略粗，过油不易糊。

2· 在盆中倒入适量的地瓜粉，将每一个红薯条裹匀。

3· 将食用油倒入锅中，油温烧至150度左右，用筷子放进油锅试温，有小气泡冒出即可。先大火将薯条炸散开，再改中小火炸至金黄变硬即可捞出。炸制期间可以稍微翻动，使其受热均匀，动作不易太大。

4· 捞出炸好的红薯条控油。

5· 将炸好的薯条放入盘中，撒上甘梅粉。

甘梅薯条脆皮浆糊做法？

1、土豆削皮

2、切成大小适中的条状，注意切的均匀些，炸的时候才比较均匀

3、锅里倒入比较多的油热开

4、油热再放入土豆条，刚开始不要频繁地翻动，

5、炸至表面金黄，外皮硬脆时捞起放凉

6、凉后的薯条再次入锅里复炸，这样出来的薯条才脆，不会变软

7、最后装盘

8、洒上甘梅粉就可以了

甘梅薯条脆皮粉配方： 低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1:1.5的比例混合成糊。

做法：

1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。

2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清洗，炸出出来的地瓜容易变黑。

3、 炸前要先裹脆皮粉，粉浆比例就是按以上配方要求来调，调成糊状了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。

4、起油锅，放入适量的炸油，开大火，让油温升高到180度，放入薯条，炸油要没过薯条，若薯条太多可分批炸。 如何试油温，先用一小片薯片，放入油锅中，如果小薯片先沈入锅底，迅速浮起来，薯片周围有很多小泡泡，此时油温约在180度左右。

甘梅薯条是什么材料？

甘梅薯条是将炸粉、地瓜、梅粉以黄金比例做搭配,让顾客一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味,且地瓜在嘴里化开的同时,也能尝到梅粉的甜,特别的口感与风味,广受男女老少的喜爱

到此，以上就是小编对于甘梅薯条技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘梅薯条技术培训的4点解答对大家有用。