白酒勾兑搅拌技术培训，白酒勾兑搅拌技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒勾兑搅拌技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒勾兑搅拌技术培训的解答，让我们一起看看吧。

勾兑白酒的配方及方法？

步骤/方式1

浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴

步骤/方式2

白酒中加入乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴，搅拌均匀。

步骤/方式3

白酒中加入己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴，搅拌均匀。

68度原浆酒如何自己勾兑？

可以用纯净水勾兑原浆酒后再喝。

就是需要把原浆酒和纯净水按照一定的比例勾兑，如果有条件的话可以测试一下勾兑后的浓度，喜欢多少度，就按一定比例加纯净水。勾兑好之后搅拌均匀放置几天就可以喝了。

酒的勾兑方式？

1:提酒：从酒库按每个产品的配比提取不同级别的原酒

2：加浆：加浆用水是经过反渗透法处理过的软水，软化水电导率控制在100US/cm 以下

3：降度：用白酒均质机循环使加浆水和原酒充分融合，上下一致，按产品要求降度，加入酒用活性炭1.5-3%'充分搅拌，处理时间为12-24小时。

4：初滤：硅藻土过滤机按2-3%加硅藻土助滤剂，预涂30分钟，硅藻土预涂层均匀不脱落，过滤能力应在8-10吨/小时，工作压力不高力0.3mpa

5：勾调：按照比例添加调味酒

有三种——基酒勾兑、香料、口感调整。
基酒勾兑指的是用不同口感和酒体的酒勾兑，以达到新口感和新的酒体的调整。
香料调整是指在基酒的基础上添加香料调整口感的勾兑方式，常见的有加入草药、果皮、香草等等。
口感调整是指基酒本身的品质不尽如人意，通过勾兑更好的酒体进行口感调整，一般是具备相似的口感风格的酒体，比如加入营养价值佳的优质葡萄酒、口感更好的威士忌等等。

浓香型白酒的勾兑具体步骤？

一、选酒　　

勾兑前，除了要准备好需勾兑的基础酒之外，还要根据白酒口感准备好部分精化酒及有一定可取之处，但香差味杂的酒。　　二、基酒　　

我们要品评各基础酒的口感，对各种酒基的感官特征及它们的主要理化参数进行进一步了解。　　

然后通过小样勾兑，确定各种酒基之间的蕞佳搭配比例，即小样勾兑。　　

三、正式勾调　　经小样勾兑，基本上确定了几个较为满意的样品，通过感官及理化评定后可确定蕞佳样品配方。　　

因小样勾兑试样的量较小，放大后会因微小的误差造成较大的偏差，应对确定的配方进行一次性的调配验证，并在小样的基础上进一步扩大样品总量，通过扩大后的样品与小样试验进行对比、修正，直至满意为止。　　

最后再对扩大样品进行感官和理化评定，若无较大出入，即可确定配方进行批量勾兑。　　

若与原小样合格基础酒无大的变化，即按小样勾兑比例;如香味发生了变化，可进行必要的调整，直到符合标准为止。　　四、大批量勾调　　

1、批量勾兑方法　　

按小样勾兑所确定的比例，将基础酒倒入罐中，并依次将搭和精化酒分别倒入，搅拌均匀。　　

到此，以上就是小编对于白酒勾兑搅拌技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒勾兑搅拌技术培训的4点解答对大家有用。