潼关辣条技术培训招学员，潼关辣条技术培训招学员吗

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什么饼好卖，早餐的？

夹肉饼，现在随处可见。记得小时候，买夹肉饼里面都不夹肉，因为肉贵啊。那里面夹什么？夹豆腐，夹蛋，夹人造肉，夹劣质香肠，夹辣条……反正什么便宜夹什么，省下来的钱可以存在小金库，等同学聚会时候再用。男孩子的聚会很简单，一般就是台球，大型游戏机，滑旱冰，蹬车子远郊，买点面包和水……

夹肉饼，更像是夹一切的代名词，光说陕西的肉夹馍就能写一篇长文。为什么叫肉夹馍而不叫馍夹肉，西安的腊汁肉夹馍用的是白吉馍，潼关的肉夹馍用的是那种类似油旋的馍，好多讲究……

1、煎饼果子

天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

2、馕

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

“辣”对于陕西人来说是怎样一种存在？

说起关中人吃辣椒，决不亚于四川人或者湖南人，有这么一句话，说是：四川人辣不怕，湖南人不怕辣，陕西人怕不辣。

一个“怕”字，位置不同，却极为形象地说明关中人喜欢吃辣椒的程度。没有辣椒的饭，决计是不好吃的；没有菜，来一支辣椒，一口饭，一口辣椒，那就“美的呔！”

曾有文学作品描述过这么一个场景，说：陕西人如果有客人来访，还没到饭点是，会给客人端上馍，并给一碗油泼辣子，当作是饭前的开胃菜！ 陕西人待客时没有肉没有酒能说得过去，没有辣椒会被客人腹诽啬皮，碰上那些生硬冷嶒的客人，说不定会把饭碗放在地上转身走人。

如此种种，可见辣椒在陕西人的生活中，扮演者极其重要的一个角色！陕西八大怪其中有一条“油泼辣子一道菜”，那么问题来了，陕西为啥爱吃油泼辣子呢？ 陕西的黄土埋皇上，任何一种考究历史的事情都免不了和皇帝扯上关系。 吃辣椒亦是如此。据传，秦王嬴政做了皇帝之后，觉得御厨做的菜寡味而屡杀厨师，一位厨师为师弟所害，被荐到御厨房给秦始皇掌勺，整日提心吊胆；一次，他在菜园溜达，无意中瞅见草秧上结着一种细长红彤的果实，顺手摘来放进嘴里一嚼，辛辣如火，料是毒药，便想不如毒死暴君，说不定自己还有一条生路，于是在菜和汤里放足了这种“毒药”；不料秦始皇吃了之后大喊过瘾，叫过厨师问清来路，说我秦地有这么美妙的东西，不如就叫秦椒吧。这当然是无可稽考的传说。其实名字并不重要，重要的是从此关中汉们一日三餐碗里便多了辣汪汪的景象。 吃辣椒身体痛快！ 湖南人、四川人吃辣椒吃得名满天下，这让陕西人不服气，其实陕西人吃辣椒并不逊于川人、湘人。陕西人是没有辣椒不吃饭，而陕西的辣就像黄土高原干硬干硬的大风，直来直去，透着那么一股痛快劲儿。男人们端一碗长面、半碗辣子，蹴在柴门前的碌碡上，低着头吃得狼吞虎咽地动山摇，两碗面下肚，满脸通红，大汗淋漓，喝了汤敲着碗打着嗝，浑身上下都舒坦，直呼痛快过瘾。 婆娘小媳妇吃辣椒也不让男人，村镇逢集，一街两行的凉皮米粉摊子便是女人的吃场，碗里的凉皮子泡在辣子油里，眼睛还瞅着辣子盆，一碗吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来。 会跑的娃娃们是没有套笼头的毛驴，吃饭时找不着人影子，灶火凉了，锅冰了，倒像猫一样跑回来说肚子饿了，大人们吼一声：馍在房梁上的竹笼里吊着呢，就扛着锄头下地去了。孩子就搬来一条大凳子，上边再架一条小凳子，爬上去从馍笼里掏出两截杠子馍，一掰两半，开了辣子罐罐，两勺辣子夹一截子馍，夹好两个馍，辣子罐罐也底朝天了，于是一手一个馍，飞出院子。 陕西娃血液里流淌着辣椒的力量！ 关中男人身板魁梧、脾气倔强火爆，女人身材瓷实、性格泼辣，孩子们晚上睡凉炕、白天胡打仗，全是辣椒吃出来的。陕西人血管里流淌着辣椒的汁液，身躯里充盈的便是辣椒的脾性了。不信你到临潼看看兵马俑坑里站着的秦俑们，那挺立的身姿与暴突的筋骨，不就是有股子火辣的力量？ 抗日战争时期，3万吃了辣椒的“陕西冷娃”开进黄河北岸的中条山，与日军10万兵力鏖战三年，拒阻日军于潼关之外，守着关中大门，不使日寇迈进西北一步，3万人有2万多倒在中条山下的黄河岸边。“6·6 ”血战中，陕军新兵团一千多士兵被鬼子包围，最后有800人被逼到黄河岸边的悬崖绝壁上，800士兵掉头跳下黄河。 油泼辣子一道菜！ 陕西有名的油泼辣子面，最关键的是油泼。油是新榨的菜籽油，大火热油油冒烟，油熟了，但不能马上就泼辣子面，此时的油太热太烫，泼出的辣椒面会焦糊发黑。灭了火，让油在铁锅里稍稍冷却，但也不能太凉，否则泼不出辣子的香味。待油烟刚消，一手舀油泼倒在辣椒面上，一手搅拌，让油浇透。最后，往热汪汪的辣椒面中滴几滴自家做的香醋，凉醋热油，“呲啦”一声，辣沫泛起，辣香醋香扑鼻而来，引惹得一家老少都在咂嘴。

陕西吃辣主要还是每个地方的生活习惯的原因吧(像我们家乡就特别喜欢吃大蒜，而且还是生吃)也与当地的气候条件有很大的关系，关中吃辣，用的辣椒辣度不高，重点在香辣（一般都是加在面条里，夹馍，调凉皮）。陕南因为移民和气候的问题，吃辣有别于关中（花椒辣椒一起用，泡椒剁椒也有）。陕北不吃辣，最多就是个别人少放一点调个味。

辣，对于陕西人来说，如神一般存在，如果没有辣，陕西的一日三餐不敢想象，一顿没辣便会没精打彩。

这是因为：陕西人食用辣子的历史不但早，而且很普遍。在陕西从来没有把辣椒当作调料的观点，陕西人从古到今就认为辣子就是一道菜，一道每天每顿必吃的菜，其它菜都可以省略，唯独辣子这道菜不能省。

陕西人吃辣子有以下吃法：一是清炒青辣椒，里面主要是青辣椒、蒜片、油、盐，快出锅时滴点醋，这样更香、味道更柔和，主要用于夹馍；二是油泼辣子。红辣椒碾成粉状，加一点香料、芝麻，油烧到180度左右泼之，然后，趁热滴入一点酷，会发出很大的声音，陕西人把这叫“睁眼辣子”，又香开胃，调面条夹馍吃搅团均可；三是各种辣酱。如乾州的“酱辣子”，渭南的“八宝辣子”、兴平的“辣子酱”，陕南的腌辣子等都很多。每年十一月前后，在陕西关中农家，家家庭院红满天，院墙上全挂的是火红的辣椒，成为一景；四是陕西吃辣，有个原则，基本上只吃陕西本地种的“线线辣子”（细长，陕西人叫她“秦椒”），不吃四川、云南、贵州等地产的辣度太高的辣椒，讲究香辣适度。

外省主要把辣子做佐料，在陕西特别是关中，辣子主要是作为一道菜存在的。炒绿辣子加锅盔是最经典的一道农家小吃，只要你到民俗饭店或者农家乐去都有这道菜，此外在寻常百姓家做饭的时候，吃锅盔或者馍，也会有一个，醋泼辣子的菜。

西安渭南咸阳人吃这个油泼面，辣面子会很多。宝鸡人吃西服扯面，主要是醋多辣子多。还有就是西府臊子面，辣子也占绝对比例。

还有一道叫做烫面油香的菜就是用油饼夹着红色的酱腌的辣子吃。

在陕南的安康，每到冬天，每家每户都会有一道腌辣子，这个辣子是在浆水坛子里面腌的，凉拌下酒很好～

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