萝卜饼技术培训，制作萝卜饼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜饼技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍萝卜饼技术培训的解答，让我们一起看看吧。

做萝卜饼为何不好脱模？

萝卜饼不好脱模的原因可能有以下几点：

1. 面团过于湿润：制作萝卜饼时，如果面团过于湿润，煎的时候就容易粘在锅上，导致脱模困难。为了避免这个问题，可以根据配方调整面团的湿度，或者在煎之前让面团稍微晾干一段时间。

2. 煎制时间不够：如果煎制萝卜饼的时间不够，饼的底部尚未完全熟透，脱模时就容易破碎。确保煎制时间足够，让饼的底部变得坚硬，有利于脱模。

3. 饼的厚度不均匀：萝卜饼厚度不均匀会导致脱模困难。在制作过程中，尽量保持饼的厚度一致，以便均匀受热，容易脱模。

4. 锅具选择不当：使用平底锅或者有不粘功能的锅具煎制萝卜饼，有利于脱模。另外，可以在锅底涂抹一层薄薄的食用油，减少饼与锅的粘连。

5. 冷却时间不足：在脱模之前，让萝卜饼冷却一段时间，使其表面变得稍硬，有利于脱模。冷却时间足够后，用手轻轻拍打饼的四周，使其与锅分离，然后用铲子辅助脱模。

总之，要做好萝卜饼脱模，关键在于掌握好面团湿度、煎制时间、厚度均匀、选择合适的锅具和充分冷却。只要注意这些方面，就能轻松解决萝卜饼脱模困难的问题。

九江油煎萝卜饼的正宗做法？

1.将萝卜削皮，用擦板擦成细丝，放入碗内，加面粉、精盐、味精和适量清水，搅成厚糊状，做成小圆饼，即坯料。

2.锅架火上，放油，烧至七成热，把坯料码入锅中，改用中火煎，将一面煎成黄色，翻身再煎另一面，待饼已熟透，溢出香味时，盛入盘内，与椒盐同时上桌。

黄磊萝卜丝饼做法？

材料（10个）

面皮：面粉230g，温水140ml，色拉油1大勺，盐一茶勺，芝麻。

馅料：大白萝卜小半根擦丝（400g左右），葱花一大把，虾皮一大把。

做法

面皮做法：

把面皮的材料一起揉成团，温水一点点加进去，拿个筷子先搅成叫疙瘩装，然后再捏，面团是比较柔软的。然后放置醒面半小时

馅料做法：

1.萝卜丝里撒一小勺盐，腌一下，捏去水分。

2.锅里到少许油，先把虾皮和葱花倒进去翻炒，使其出香味

3.然后把萝卜丝倒入一起翻炒，炒干多余水分，加少许盐调味

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

白萝卜去皮切丝，用盐腌制一会把萝卜里面的水分腌出来，然后冲洗挤干水分放入容器，加香菜碎，辣椒油，盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，另准备容器倒入面粉，少许淀粉，加水调成流质面糊，加盐，少许油搅匀静置30分钟

锅中放油，没过磨具，油饼铲依次放上一勺面浆，萝卜丝，一勺面浆，入油锅炸至脱铲后，两面炸至金黄即可

到此，以上就是小编对于萝卜饼技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜饼技术培训的3点解答对大家有用。