长沙卤虾技术培训，长沙卤虾技术培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙卤虾技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长沙卤虾技术培训的解答，让我们一起看看吧。

湖南卤虾的做法和配方？

准备材料：

小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒

制作步骤：

1.小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫

2.拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到

3.虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味

4.准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别

5.大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油

6.倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒

7.虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了

卤虾卤汁的味道深入其中香味浓郁，末了舌尖微微发咸，剥开虾尾直接入口，虾肉Q弹，香、辣、麻、酸味道层次分明的在口中蔓延开来。

1、筒子骨、鸡骨先过水备用，锅内加入骨头、老姜、带皮蒜子、辣椒、花椒。

2、主料辅料分别用纱布包起大火烧开，加入色拉油小火熬3-4小时后调味加入鸡精、味精、糖、盐、料酒，锅内胆把料包辣椒压下去保持卤水微滚状

长沙卤虾的卤水怎么做？

所需材料：

- 生姜 50克

- 大葱 50克

- 八角 10个

- 桂皮 1块

- 花椒 10克

- 干辣椒 50克

- 料酒 50毫升

- 生抽 100毫升

- 老抽 50毫升

50个卤虾多少斤？

0.7斤。卤虾一般采用6-7钱的青头大虾，鲜活饱满的虾子送到后经过清洗再过油。为保证虾肉Q弹，过油的油温与时间长度都有严格的把控，卤制时间和用料都有操作标准。长沙卤虾的价位均价在35元一斤左右，根据虾的大小4钱--1两不等每斤有12-19只，这个数量相当与一份中份口味虾的数量了。

长沙虾小龙哪个虾最好吃？

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地址：长沙市芙蓉区人民西路226号

到此，以上就是小编对于长沙卤虾技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙卤虾技术培训的4点解答对大家有用。