熏肥肠技术培训，熏肥肠技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏肥肠技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熏肥肠技术培训的解答，让我们一起看看吧。

湖南烟熏猪大肠的做法？

湖南烟熏猪大肠做法

材料：

猪大肠3斤，花茶一把，白糖3勺。

调料：

盐适量，料酒2勺+2勺，生抽2勺，老抽3勺，花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜适量。

做法：

把猪大肠洗净，冷水入锅。

加料酒焯去血沫。

盛出备用。

再烧开水，放入大肠。加盐和2勺料酒，2勺生抽，3勺老抽。

酱熏猪大肠卤多长时间？

酱熏猪大肠卤四十左右长的时间，也可以根据自己以及家里面其它人的喜好来决定卤什么样的，只是卤好以后不要着急捞出来，在卤汁里面可以再泡一个小时左右的时间，这样调料的味道就能够完全侵入到猪大肠里面了，所以说酱熏猪大肠卤四十左右长的时间。

烘猪大肠做法？

用料：猪大肠300克，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，白酒10ml，酸菜50克，红椒1个，生姜10克

做法：

1 .猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。

2 .锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

3 .放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。

4 .大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

1.猪大肠以面粉、醋抓洗后，以流动的水冲洗干净，再与姜片、葱段、热开水一起放入快锅中汆烫一下后，捞起猪大肠以冷水冲洗干净，最后切小段状备用。

2.小红蕃茄对切备用。

3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约18分钟即熄火。

4. 待安全阀降下，用湿布帮助快速排气，等气排完后掀开锅盖，以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火，食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。

如何制做湖南腊大肠？

猪大肠10斤。 盐八两，柑橘皮200克。稻糠20斤。

猪大肠用面粉和醋清洗干净，然后进行晾干。

晾干大肠切成1m的长度。

按10斤大肠8两盐进行腌制，24小吋翻一次

三天以后可以熏大肠，用稻糠进行熏制。熏好以后就成了腊大肠了。

1、清理肥肠：新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物，剥掉表面的油脂，然后翻转过来，用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。

2、腌制肥肠：清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐，酱油腌3天，中途翻动。

3、熏制腊肠：腌好的肥肠在室外晾干水气，放入加有谷糠，果壳，橘子皮等熏料的熏箱里密封熏制。

到此，以上就是小编对于熏肥肠技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏肥肠技术培训的4点解答对大家有用。