小笨鸡技术培训（小笨鸡视频）

本文目录一览：

• 1、香酥小笨鸡怎么做是什么
• 2、碳烤小笨鸡的制作方法和配料
• 3、红烧笨鸡家常做法,正宗红烧笨鸡怎么做
• 4、笨鸡几个月下蛋

香酥小笨鸡怎么做是什么

通辽老屯小笨鸡采用新鲜、无激素的土鸡，精心制作而成。在烹制过程中，主厨首先用盐、姜片、料酒、葱结和水腌制鸡肉半小时钟左右，接着油炸至酥脆。

清炖小笨鸡：用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

六道沟香酥小笨鸡好吃。口感。六道沟香酥小笨鸡口感独特，鲜香麻辣，外酥里嫩，肉质酥软不柴。而烟熏鸡肉质口感比较柴。制作。六道沟香酥小笨鸡是采用高温油炸方式进行制作，能最大限度保留食物营养成分。

碳烤小笨鸡的制作方法和配料

通辽老屯小笨鸡采用新鲜、无激素的土鸡，精心制作而成。在烹制过程中，主厨首先用盐、姜片、料酒、葱结和水腌制鸡肉半小时钟左右，接着油炸至酥脆。

方法：1)首先将鸡块稍微爆炒 2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅，放上几片生姜，加水淹过鸡肉就行了，煲两小时 3)放入香菇再煮几分钟 4）出锅后撒上白胡椒和葱花 就OK了。

制作方法：我用的是小笨鸡，比较小的那种，可以全部放入电饭煲中，熟的也比较快。用牙签在鸡的身上扎一些小洞洞，这样可以更加快速的入味。调制一碗腌制鸡的料汁：奥尔良腌料、生抽、老抽、清水，搅拌均匀就可以了。

可以的。用空气炸锅温度调到200度，时间定20分钟，期间要多翻两次，避免烤糊了。用空气炸锅炸的烤鸡腿，少油肉嫩，是一道老少皆宜的美食。

红烧笨鸡家常做法,正宗红烧笨鸡怎么做

1、盐 适量 红烧土鸡的做法 土鸡剁成小块，事先用水冲洗干净血水。锅中烧一锅开水，放入鸡块后，加入葱段，姜片，煮一下。先撇出血沫子，然后再捞出鸡块，以免捞鸡块时染上过多血沫子。

2、做法步骤；把鸡翅和鸡腿剁成块儿，清洗干净。锅里放清水适量，把剁好的鸡块放入水里绰水。水开后撇去浮沫捞出，冲洗干净沥干水分备用。青红椒切块儿，姜切片，蒜一分为二成块儿。

3、鸡肉洗干净。放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。油锅烧热，放入鸡肉，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色。倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠。

4、准备两只大鸡腿，一段葱，一块姜。鸡腿剁成小块，葱姜切成小段，加入生抽，老抽，料酒，盐。保证每块鸡块充分吸收料汁后放冰箱冷藏，腌制半小时。起锅放油，冰糖，小火熬糖色。

5、制作方法：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

笨鸡几个月下蛋

柴鸡一般养5个月左右开始下蛋，年产蛋量为150枚，平均蛋重45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色。产蛋期营养浓度饲料应以精料为主，适当补饲青绿多汁饲料。

个月。柴鸡，又叫笨鸡，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。

问题十：家养笨鸡多长时间下蛋 这个要看你是什么品种了，一般你是正宗土鸡的话，又是散养，那就同你家里养的鸡一样了，一般也要六七个月了，简单点说，起码要性成熟才行的。这个同饲料，品种，环境有很多关系的。

不同品种，不同的饲养环境，母鸡下蛋时间不同：专业养鸡场，出壳小鸡到成年下蛋，需三个月。家庭放养，出壳小鸡到成年下蛋，需六个月。换了环境的成年母鸡，一周至十天，适应环境后，便可下蛋。

麦收后进鸡苗太晚了。应该在4-5月份进比较好，这样当年10-11月可以下蛋。一般7个月开始下蛋。每只鸡可以下蛋3年。每年可以下蛋200-250个。

没有绝对。笨鸡的品种不同，开产时间也不同，最早的如济宁百天鸡百天开产，晚的如林甸鸡8个月开产，大多数笨鸡品种都是5-7月龄开产；光照时间相对长开产早，短则迟，温度合适开产早，反之迟，饲养管理也是一样。