砂锅米线技术培训，砂锅米线技术培训6样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅米线技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅米线技术培训的解答，让我们一起看看吧。

砂锅米线的家常做法王刚？

食材准备

云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

制作步骤

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

食材：米粉200克、海带丝50克、小白菜一颗、香菇6朵、水豆腐1块、猪肉100克

配料：盐适量、鸡精少许、红辣椒粉适量、胡椒粉适量、酱萝卜干5克、番茄酱适量、姜少许、蒜少许、香菜少许

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

1.泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的（四川）米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜：绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜（如豌豆尖、青笋尖等）、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。

然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。

2.另外，也可以做牛肉砂锅米线：泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），煮开后加入红烧牛肉（肉和汤汁），关火后加点香菜和葱就可以了。 以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。

哪里可以学到正宗的米线技术？

现在小吃店越来越多，很多地方都可以学到这个手艺。但个人觉得过桥米线还是云南的过桥米线口感最好，也是最正宗的米线叫法。他们是先把汤汁熬好，奶白色。出品的时候再高温后把肉片倒入汤汁中，再倒入米线。加入葱花。美味十足。

首先现在市场上最受欢迎的就是两种米线，一种是云南过桥米线 一种是普通的麻辣米线（其中还包括了红油米线砂锅米线等） ，

学习途径也分几种：

1：加盟 现在其实很多有名气的米线店面都可以加盟后免费传授配方和制作技术 还可以使用品牌！这个是最快捷的 不过需要投资！

2：做学徒 如果是想学完自己开店 其实最好的就是去店里当学徒 不仅能全面的学习制作工艺还有配料 还能学习到店面管理经验！

3：培训机构或者网络培训课 这个不太推荐 ！

希望我的回答能帮到你！祝你好运！

到此，以上就是小编对于砂锅米线技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅米线技术培训的2点解答对大家有用。