杭帮菜技术培训，杭帮菜培训班

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭帮菜技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭帮菜技术培训的解答，让我们一起看看吧。

正宗的杭帮菜馆有什么推荐？

去过几次杭州，少不了要去杭州，西湖边华侨饭店的菲乐小餐厅非常值得推荐给朋友们，依稀还记得十五年前的菜梗猪肝、蟹煲豆腐----，去年在浙江大学培训又有机会去了一次，实在没有记得什么菜的名字了，但是记得大家对他们菜品都评价和服务都很满意。

想起来，去年去杭州出差，在西湖新新饭店吃饭，刚好朋友选择了一家靠窗的位置就餐，四月到杭州实在美丽，美景加美味，人生快乐。新新饭店值得推荐给朋友们。

杭帮菜是浙江饮食的重要部分，浙江当地菜馆味道都很地道。杭帮菜以咸甜，清淡，鲜香，脆爽，嫩滑为特点。比较有名的菜，西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，笋干老鸭煲，八宝豆腐，清汤鱼圆。想吃地道杭帮菜去当地老菜馆，经营有历史的肯定没错，纯属个人观点！

我吃过觉得比较正宗的口碑不错的杭帮菜有几下几家，你可以参考一下：

1.绿茶。人均80多

2.邵东家 人均80多

3.新荣记。人均500多

4.桂满陇 人均80多

5.肥猫餐厅 人均70多

6.江南里。人均80多

7.暗恋桃花源 人均100左右

杭州菜第一次高峰在隋唐时期，主要由于京杭大运河的开凿使得南北餐饮文化得到了极大交流；第二次高峰在南宋定都杭州后，南宋人对生活品质的追求使得杭州菜得到极大发展；明清以后盖因杭州人杰地灵，风景秀美，大量的文人墨客，商贾政要都要来赏一赏旖旎风光，品一品美馔佳肴，使得杭帮菜闻名海内。

杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味。其中“湖上派”擅长烹饪鱼虾，“城厢派”则以肉类烹调见长。

1956年评定的杭州传统名菜有36道：包括东坡肉，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，叫花童子鸡，八宝豆腐，糟烩鞭笋，斩鱼圆等等。这些菜肴不仅味道鲜美，且背后都有典故传说，极具文化内涵，这些传统菜肴在大量的老字号得到了很好的传承，例如天香楼的东坡肉，楼外楼的西湖醋鱼，奎元馆的片儿川等等。

近几年杭帮菜在对外推广和创新上发展得也很不错，例如新白鹿，外婆家，顺利打开了全国市场；杭州本地一些私房菜也在逐渐崛起，菜肴不断推陈出新，两厢比较有些老字号就有些不思进取，不进则退的味道了。

我想做厨师，几年能成为行政总厨，多少年能拿到年薪4-50万？

在中国当总厨年薪4_5拾万是不可能的，不管年薪挣多钱，还是要干一行爱一行，我从事这个行业快四十年年薪20万左右（管理层），当然随着社会的发展不久的将来能挣到4_5拾万😀😀

我也是一个厨师，现在是小店店主！曾经也是厨师长，总厨！我来讲一下我的经验！

1天赋。就是对味道，味觉的感知力！嗅觉的灵敏度！这是天生的。后天的可以通过学习，也能掌握！

2勤奋。做厨师需要大量的实践，要不然基本功不扎实。学起来很吃力。要能吃苦！！！

3机遇！！想当总厨。除了自己本身技艺牛笔，那就是需要有师傅带！也就是你们当地行业领军餐饮人物，他会给你机会！！！

4不要在头条里问，好多都是半瓢水！头条里的刘一帆，农国栋都是很牛的代表！

5祝你好运！！！

什么叫行政总厨，社交能力强，菜品质量有保障，有专门的原材料进货源渠道，厨房管理能力不需要你过硬，管理平衡，抓住下面的员工需求，老总每年都定成本预算控制，如你超出预算是你自己掏钱，厨房是你的天下，只要你把每年老总交给你的年销售额度完成的能力百万起步，相当于老总之间的小老板，不然你真当老总傻吗拿万把块钱请你来坐着吹空调，不是这样滴，正常工资也就万把来块，年薪几十万，百万拿，都是年销售额中的提成，[抠鼻][抠鼻]

到此，以上就是小编对于杭帮菜技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭帮菜技术培训的2点解答对大家有用。