越南粉技术培训，越南米粉培训

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于越南粉技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍越南粉技术培训的解答，让我们一起看看吧。

越南卷筒粉米浆配方？

自己蒸制

　　馅料：猪肉 木耳 宜宾芽菜 生抽 盐 油

　　准备工作：

　　1。用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。

　　2。油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。

　　材料：粘米四百克 粟粉二大勺 盐约半小勺 油一大勺 水

　　做法：

　　1。将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。

　　2。米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。

　　3。静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。

用料：一公斤米，50克熟米。

米浆制作：

1、先把米提前泡6-8小时，另外蒸好熟饭冷却备用(一公斤米配50克熟米)。

2、米多洗几遍，洗到水清为止，把冷熟饭放在一起拌匀，泡好的米和水重量约到4-4.2公斤。

3、打米浆：用手摸下米浆不能发烫，发烫要调下，要不然打出的米浆容易发酸，打出的浆一定要没有渣子，一定要嫩滑(打浆时候不能太干，放适量水)。

越南咖啡粉该怎样泡？

泡越南咖啡的方法如下：

1.准备一杯清水，把越南咖啡过滤器中的过滤网、咖啡杯和壶都冲洗一遍，去除杂质和异味。

2.将越南咖啡粉放入过滤器中，用勺子压实，使其均匀分布。

3.将过滤器放在杯子上，加入适量的开水，使咖啡粉浸泡在水中。

4.等待大约30秒钟，使咖啡粉充分膨胀和释放香味。

1.将研磨好的咖啡粉按量装入过滤器。　　

2.放入滤网并压紧　　

3.倒入少量热水，直至咖啡粉末都打湿，对咖啡粉进行一个焖蒸　　

4.焖蒸20秒后拧紧筛网，然后进行冲泡，将盖子并允许所有的水滴落通过。

一、将越南滴漏壶拆解开，将里面的筛网取出;

二、在咖啡杯中倒入炼奶备用;

三、将咖啡粉加入滴漏壶中，并压紧，一人份约10~15克;

四、滴漏壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语叫“闷蒸”，耗时20秒左右;

五、20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入74°的开水，筛网旋的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

六、3分钟后，待咖啡全部滴入下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀，一杯独具特色的越南咖啡就完美制作完成了。

越南小卷粉要怎么做？

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右。

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。

4、取一平底盘刷上一层薄油，加入一勺调好的米浆。

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。

6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大火蒸2分钟。

7、刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

8、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。

9、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟。

10、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

越南卷筒粉米浆配方？

水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

1.先将米浸泡两个小时

2.然后打成米浆（米浆可以闻到一股浓浓的米香味，而且看起来非常纯净，像牛奶一样）。

3.倒入蒸盘中（这个步骤非常关键，一定要让米浆均匀的铺满蒸盘，否则蒸出来的卷皮会厚薄不匀，影响口感）。

4.最后放进蒸箱中蒸3-5分钟就可以吃了。

到此，以上就是小编对于越南粉技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于越南粉技术培训的4点解答对大家有用。