脆皮麻花技术培训，脆皮麻花技术培训班

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮麻花技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆皮麻花技术培训的解答，让我们一起看看吧。

香酥脆皮麻花能成放多少时间？

香酥脆皮麻花与存放的季节、环境、条件都有关，如果是在冬天较长时间可以不坏，放在冰箱的，10天、半月也能不坏。因为麻花是油炸食品，含水量很低，有的是甜的、有的是咸的，都会加长保存期。

放在室内环境，如果是在夏天，也要看环境温度，不能一概而论，保存时间自然要短得多。还与环境通风情况、含水量都有关系，通风好，吹干后也能延长保存期。

发面麻花外酥里嫩怎么做的？

步骤/方式1

500克面粉加入2个鸡蛋，加入160克牛奶，2克盐，20克糖，40克蜂蜜，5克酵母，20克玉米油搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。

步骤/方式2

将醒发团分割成小团表面刷油，再醒发20分钟。

步骤/方式3

步骤/方式1

主料：面粉一斤



辅料：细砂糖五十克、玉米油四十克、酵母粉四克、鸡蛋两个

首先在碗中准备200克的面粉，加入5克椒盐粉，椒盐粉的量可以根据自己的口味适量增减，喜欢吃甜的也可以换成白糖

再往里面加入20克的白芝麻增香，再打入2颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是120克，再加入30克的食用油，加食用油和鸡蛋的目的就是为了让成品更加酥脆，不需要加水，加水容易起筋，就不酥了

步骤/方式3

先用筷子搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，让它松弛20分钟

爆浆酸奶麻花做法？

纯素酸奶脆皮麻花的用料

面粉 500克水 150克纯素酸奶 130克玉米油 30克酵母 4克

纯素酸奶脆皮麻花的做法步骤

步骤 1称取面粉，加入玉米油、酸奶、水，搅拌均匀，活成面团，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上做。

步骤 2第二天，从冰箱拿出来，不用太揉，用刀切成均匀的条，搓成长条，拧成麻花。

步骤 3锅内放入油，用筷子试油温，有小泡冒出时放入麻花。

步骤 4炸至金黄即可。

步骤 5颜色不用炸太深，因为余温还会让麻花再上色。

为什么麻花炸出来不酥？

1、缺少酥脆剂，方法：往面粉里加点明矾即可。

2、没有放足够的酵母粉，方法：往面粉里加足够比例的酵母粉。

3、没有放适当的原料，方法：往面粉里放点小苏打。

4、没有运用一些炸麻花的秘诀，方法：放少量的白醋在里面，油炸后白醋会挥发，就不会有酸味，但是能带来酥脆的口感。

5、油温和火候不足，方法：小火慢炸，油温大概140度时放入。

麻花在炸制过程中不酥的原因有很多可能性，以下是其中一些原因：

1. 油温不够高：麻花炸制时应该放到温度适宜的热油中，油温不够高会使麻花表面无法迅速形成脆皮，导致麻花没有酥脆口感。

2. 面糊中加水过多：麻花做的面糊中加水过多，面团太软粘稠，无法形成完整的纹路，炸制时热油会让面团流散，导致麻花没有酥脆口感。

3. 面糊中加油过多：面糊中的油过多会使得麻花具有过多的油脂感，口感油腻而不是酥脆。

4. 炸制时间过长：炸制时间过长会使热量持续作用于麻花，导致过度焦糊，失去酥脆口感。

到此，以上就是小编对于脆皮麻花技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮麻花技术培训的4点解答对大家有用。