酱牛肉注射增重技术培训，酱牛肉增重放什么添加剂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛肉注射增重技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱牛肉注射增重技术培训的解答，让我们一起看看吧。

卤牛肉卤好了要一直泡吗？

卤好的牛肉是可以泡一种页的牛肉，如果是整块的卤泡一整夜的话，会让牛肉更加入味，毕竟大部分卤牛肉内部都还是淡的，如果你泡了一整夜，至少50%的乳汁会进入牛肉内部，会让他变得更咸一些，更加入味，如果是卤好的牛肉切成片，最好不要再浸泡一整夜了，否则拿出来太咸，没法吃了

卤好的牛肉可以在原汤里泡上一夜的，不会坏的，还可以增加牛肉的软烂和更好的入味，使卤牛肉更加可口，还能增重，（但夏天应该注意）卤牛肉时冷水下锅，大火烧开去除浮沫，加入调料和调味品，葱姜，转小火慢炖四十五分钟，离火在原汁里泡一夜，沒有任何问题。

超市卖的卤牛肉为什么那么便宜？

加工后的卤牛肉，比新鲜的生牛肉还便宜，无非这几个原因：

1、牛肉的进价低

有些熟食店每天的销量高，对牛肉的需求量大，他们会直接从屠宰场进肉，进价比菜市场的牛肉要低很多，所以卤牛肉也很便宜。

2、用的是冷冻牛肉

有些熟食店不用新鲜牛肉，而用冷冻牛肉，价格也比新鲜牛肉低很多，一斤才十几元，卤好卖40元还赚呢。

五斤鲜牛肉能做多少熟牛肉？

这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”。

现在市场上最贵的【酱牛肉】有卖到八十多一斤的，便宜的有三十多一斤的。大家都知道现在生牛肉一般卖四十块钱一斤上下，那么为什么很多熟牛肉反而卖的比生的便宜呢？

一斤生牛肉出多少熟牛肉

我有一个同学，他家里就是做牛肉面生意的，而且带着酱牛肉出售，因为“货真价实”。所以每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉。

正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉。因为差别在称牛肉的时候，带不带老汤销售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。

很多酱牛肉价钱的便宜的原因，其实大家都应该知道，添加了食品添加剂。这样的牛肉一斤生的出二斤或更多都会有可能。

——如何分辨添加了添加剂的熟牛肉——

这个其实最简单的就是看价格，如果熟的价格和生的差不多，那么肯定不正常。因为“一分价钱一分货”这就是真理。

看牛肉切开后的断层，如果牛肉的肌肉纤维，过于膨大，甚至都变成了粗粗的丝，相互黏连在一起，那么肯定有问题了。

用手摸熟牛肉，摸上去表皮黏黏的象沾裹了一些东西，这样的牛肉肯定加了一些东西，往好了说是添加了淀粉增重，要不就是一些食用胶之类的了。

500克生肉做熟了有多少克？

看你具体拿生肉做什么菜了，不同的烹调方法结果是不一样的，不同的菜品结果也不同。例如：做酱牛肉，大概500克生肉可以出250克成品酱牛肉。要想使肉变嫩，一个是要选用好的肉，再就是注意烹饪手法，现在市面上有“嫩肉粉”卖，楼主可以买来一试，据说效果增重不错。如果不弄虚作假，似乎难以提高成品菜肴中熟肉的产出重量。

到此，以上就是小编对于酱牛肉注射增重技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉注射增重技术培训的4点解答对大家有用。