汤锅面块技术培训，面汤锅操作规程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤锅面块技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汤锅面块技术培训的解答，让我们一起看看吧。

面汤锅的正确使用？

汤 锅 使 用 说 明：

1、 禁 止 长 时 间 空 锅 干 烧 ，以 免 影 响 产 品 的 使 用 寿 命 。

2、 经 常 清 洗 平 时 不 接 触 食 物 的 部 分，如 柄 座 、锅 的 外 表 面 等，以 免 产 生 污 垢 。

3、 每 次 使 用 后 清 洗 锅 具，洗 净 后 将 锅 具 擦 干，并 保 持 锅 内 干 净 。

4、 锅 具 本 身 不 会 变 黄 或 变 黑，但 如 果 加 热 过 高 或 锅 体 外 壁 粘 有 油 渍 或 调 味 料，加 热 可 能 会 变 黄 、变黑， 请 及 时 使 用 清 洁 剂 清 洗 即 可 。

不锈钢锅汤锅怎么开锅？

不锈钢锅汤锅的开锅是指在使用一段时间后,表面出现磨损、腐蚀、裂纹等损坏情况,需要进行修复或更换。以下是一些开锅方法:

1. 使用钢丝球或海绵沾醋进行清洗,去除表面污渍和氧化物。

2. 使用不锈钢清洁剂或洗涤剂进行清洗,去除表面的腐蚀和生锈。

3. 使用砂纸或打磨机进行打磨,去除磨损和裂纹。

4. 在表面涂上一层不锈钢防护膜或涂上一层食用油,进行涂油保养。

1、用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。接着用温水冲去泡沫，放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。

2、选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合，于是得到的防粘效果更好，而效果持续时间也更长。

3、将适量油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养。

4、用中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热。

5、当油开始冒烟时，把锅从灶台上拿开。当锅面上冒出缕缕薄烟，油就烧好了。从开火到冒烟可能需要3到5分钟，锅一冒烟就要立刻挪到没有火的灶台上。

汤锅配料做法？

　1、制汤水

　　将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

　　将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

　　2、用料加工

　　毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

原料：牛腱子肉、牛骨、鱼丸、洋葱、葱、西红柿、八角、虾饺、火腿肠、腐竹、小白菜、千页豆腐、姜、蒜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好所有的配料。

第2步、清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

第3步、牛腱子肉冷却。

第4步、牛骨汤备用。

第5步、把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

第6步、腐竹泡软备用

第7步、准备点蔬菜。

第8步、牛骨汤放入砂锅。

到此，以上就是小编对于汤锅面块技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤锅面块技术培训的3点解答对大家有用。