凉拌菜技术培训到哪里，凉拌菜技术培训班

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凉菜、卤菜制作学习哪里有培训班？

我们曾经加盟了卤三国，记得是10年加盟的，当时一块儿加盟的有几十个学员，说的是开业的话有导师来当地指导，其实都是骗局，根本没有人来当地指导，而且全靠加盟学的，自己不改良的话很难做的，我们那一批学员一直有联系，我记得当时还没有微信，都是企鹅联系，后来做成功的只我们一家，其他的都亏了十几万，因为加盟费都三万多，不是说他们学的不好，应该是地方先的不好，或者是刚开始活动没有做响，或者是坚持一个月生意不好，坚持不下去的，我是今年不想做了，因为猪肉价格的疯狂上涨，熟食又不能涨太多，利润低了，也做的太久了，所以就没有做了，做这个很累的，你要做好准备。我们现在是有时间，因为不做了，如果你愿意学的话，可以私信我

一般做底料的厂家都有培训的机制，有的厂家甚至是卖底料赠送流程。如果一定要学的话来四川吧，川菜博大精深，特别是凉拌菜尤好。

在这里免费分享一下凉拌菜的精髓，所有人都说川菜中拌菜是特别的好，光是拌菜中的红油就值得推荐，要想拌菜的口味好，那首先就得把红油做好，传统的红油都是直接用热油加辣椒面制作而成，但是在拌菜中所指的红油则是熬制而成的，首先要将菜籽油烧辣去除生菜油的口味，辣椒面是正宗的辣椒磨成的末，这样保留了辣椒原有的香味，把葱、芹菜、八角、三奈、草果放进油锅里炒香，关火后待油温下降至60--70度时将热油淋在磨好的辣椒面上，一边倒油一边搅拌辣椒面，最后还可以放点芝麻在里面，这样秘制的红油就做好了

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