牛腩煲技术培训，牛腩煲店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩煲技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腩煲技术培训的解答，让我们一起看看吧。

乐哥牛腩煲做法？

用料

牛腩 2斤、萝卜 2个、白酒 4勺、酱油 3勺、盐 半勺、柱候酱 2勺、八角 1块、香叶 2片、大葱 若干、姜 若干、蒜 若干、花生油 两个汤勺、冰糖 小半勺

牛腩煲的做法

1、将牛腩切块（不要切太小，因为煮熟会缩水），将三碗水放入锅里，烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用

2、热炒锅，待锅略有冒烟后，放入两个汤勺的花生油，将火调小，放入姜蒜爆香，待姜蒜变色后，倒入沥干水的牛腩

3、一边炒牛腩，一边放入白酒、酱油、盐和柱候酱和糖，略炒过后，将酱料均匀地分布在牛腩上

4、将炒过的牛腩和汁液放入砂锅，放入切成块的萝卜，放入八角也香叶，倒入一碗水，大火烧开后用小火焖，等焖到牛腩软烂，即可出锅。在出锅前可以先试下味道，如果口味略重，可以放点酱油再调下味道

农国栋广式牛腩煲做法？

材料：牛腩500克、蕃茄2个、土豆2个、洋葱半个、红萝卜1根、香葱1根、食盐1茶匙

具体步骤

步骤1、准备好食材

步骤2、牛腩用清水泡2-3小时去血水，然后切块，土豆去皮，红萝卜去皮，洋葱去外衣后一起切小块

步骤3、蕃茄用热水去皮后切块

用排腩,牛胸油,和牛边腩!需提前出水了,

2.

把出水的牛肉切粒

3.

起锅干炒,炒到两面金黄封锁肉汁

4.

炒好晒锅边酒,小火加入香料,酱油,柱喉酱,冰糖,炒香加热水,只要到肉的一半煮开,转高压锅按焖牛肉键

牛腩800克，干黄豆50克，去皮山药1根326克，水4000克，料酒28克，黄芪4克，沙参7克，党参4克，甘草1克，生姜12克，大葱14克，大红袍花椒1克，盐巴8克，当归须一点点

做法：

1、这是疫情时期囤的牛腩800克，其中牛油100克。

牛腩提前一晚从冷冻室拿出放进冷藏。

第二天一早，把牛腩放进水里泡半个小时，去血水。

步骤 1

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牛腩切块，煮水白灼1-2分钟，后沥起备用

步骤 2

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1)把八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜头放进锅先扁一下；2)再放入牛腩一起炒，过程中放柱候酱、耗油上色翻炒；3）把所材料放入电饭锅，加开水没过肉或者砂锅蒸煮一小时出锅即可

羽师傅牛腩怎么做？

食材：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升

做法如下：

将牛腩切成见方小块状，锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用，

锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色，加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色，注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟，

另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色，再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

【准备材料】牛腩300克、西红柿2个、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量

【西红柿炖牛腩做法步骤】

1、牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;

2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;

3、炒锅内放油烧热，下入葱、姜炒香，然后倒入西红柿块，把西红杮炒烂出汁，把一半西红杮盛起备用，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;

4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气以后，改中火炖30分钟即可关火;

5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入砂锅，再倒入另一半西红杮，开大火收汁，收到汤汁浓稠，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。

到此，以上就是小编对于牛腩煲技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩煲技术培训的3点解答对大家有用。