长沙泡菜技术培训免费，长沙泡菜技术培训免费吗

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长沙泡菜哪家最好吃？

长沙有很多家泡菜店，其中一些比较受欢迎的店铺包括：

- 拾个泡爪(泊富店):这家店的泡菜口味独特，非常受欢迎。

- 笨萝卜浏阳菜：这家湘菜馆的酸菜炒粉皮和金钱蛋都很不错。

- 聚鑫朋酸菜肥肠：这家店的酸菜肥肠也很受欢迎。

金花泡菜的泡菜一般都是怎么做的？

一切青菜洗净，放在筐里晾干。

然后切成条或许块，继续晾半响 泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少数高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内 壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮缉偿光锻叱蹬癸拳含哗，八角2个，桂皮1块，香叶 几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半 瓶带汁的野山椒，和高粱酒。

终究把晾好的蔬菜放入。

蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

长沙泡菜加盟， 长沙泡菜，长沙金花泡菜 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。

正宗泡菜的腌制方法和配料？

制作方法：

1.原料:白萝卜,胡萝卜,豆角,嫩姜.

2.锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

3.煮沸后，冷却待用。

4.豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。

5.其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。

6.泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。

7.盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。

8.高度数的白酒一瓶备用。

9.加入白酒50克。

主料：4人份

胡萝卜适量，芹菜适量

辅料：

水适量，食盐适量，八角适量

花椒适量，干辣椒适量

姜适量，冰糖适量，白酒适量

做法步骤：

步骤1

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

步骤2

制作食材

辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。

制作流程

1．将要泡的菜洗净风干。

2．将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

3．起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

4．加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。

5．将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

6．泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。

7．泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。

1、首先把包菜切块，胡萝卜和白萝卜切成长条块；

2、热锅底倒入八角调料和冰糖，再撒点盐，倒入适量清水中火煮沸；

3、准备好腌制泡菜的坛子，用筷子把包菜放入，再放入萝卜块后加入红辣椒和青椒，然后放入白萝卜块。将冷却完的水倒入坛子，用筷子多搅拌几下，最后把封口盖在坛口上就可以了，记得坛口周围要有水，防止空气和细菌进去。

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