卤味饭技术培训，卤味饭技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味饭技术培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤味饭技术培训的解答，让我们一起看看吧。

卤味饭简单做法？

卤味饭是一种简单而美味的食品，它可以使用各种食材，如鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、豆腐等，加入调味料如酱油、料酒、冰糖、姜等制成。以下是一个简单的卤味饭做法:

1. 准备好所需的食材和调味料，并将食材洗净备用。  

2. 将鸡肉、鸭肉、牛肉等食材切成小块，用盐、料酒、生姜等腌制一段时间。  

3. 准备好电饭锅，将米饭蒸好备用。  

4. 在锅中加入适量油，放入腌制好的鸡肉、鸭肉、牛肉等食材煸炒。  

5. 加入酱油、料酒、冰糖、姜等调味料，翻炒均匀。  

6. 将炒好的食材倒入电饭锅中，与米饭混合，按下煮饭键煮一段时间。  

7. 煮熟后，加入一些香菜、葱花等作料，即可享用。

简单 卤味饭的做法非常简单，先将米饭煮好备用，然后取出卤味料（可以是猪脚、鸡爪、豆干等），将其洗净切成小块，再用油爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、老抽等调味料煮开，最后加入米饭，搅拌均匀即可。
卤味饭的优点是制作简单，味道鲜美，还可以根据个人口味加入不同的卤料调制，吃起来口感更加丰富。
同时，这种食物也比较容易携带，非常适合上班族或学生等需要外出的人群。

1、准备好所需材料，小洋葱切去两头、去皮切成圈。

2、加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

3、猪油加热，待油溶解，5成热，加入小洋葱丝，半炸半炒，将其水份蒸发干。

4、待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄，迅速将其捞起，沥干油。

5、平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

6、滤出洋葱丝的猪油。

7、晾凉的洋葱丝即为油葱酥，油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

8、新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁，姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。

9、炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。

10、控出多余的油脂，加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

食材：带皮五花肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、小油菜、卤料包、八角、大葱、姜片。

做法：

1、五花肉切成小块，下锅煸炒至金黄色。

2、下八角、生抽、料酒、老抽、葱段、姜片翻炒后，加水没过肉，加入卤料包炖煮20分钟。

3、加入剥壳的鹌鹑蛋和鸡蛋，再卤20分钟。

4、最后收汁撒葱花即可摆盘出锅。

5、烫点小油菜做点缀，和店里做的一模一样！

烧卤饭做法？

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压11分钟；

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖6分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可

烧卤饭是一道经典的中式家常菜，下面是制作烧卤饭的简单方法：

所需食材：

- 米饭

- 瘦肉

- 卤水（包括豆腐干、香叶、八角、陈皮、酱油、冰糖、姜片、葱段等）

- 香菇（可选）

- 鸭蛋（可选）

- 青菜（可选）

到此，以上就是小编对于卤味饭技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味饭技术培训的2点解答对大家有用。