里脊饼技术培训，里脊肉饼培训

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于里脊饼技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍里脊饼技术培训的解答，让我们一起看看吧。

里脊饼的做法烤箱？

里脊肉饼

主料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜

辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉

1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。

2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。

3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用。

5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用。

6、把炸制好的饼用刀开1/4口。

7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

里脊饼是一种常见的中式点心，通常由猪里脊肉和面粉等材料制成。以下是一个使用烤箱制作里脊饼的基本步骤：

### 材料：

1. 猪里脊肉：500克

2. 中筋面粉：适量

3. 温水：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 五香粉：适量

里脊肉饼饼胚怎么做？

 里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。

在加入炸鸡粉。

在加入炸鸡粉。

加入一勺香油。

加入一勺香油。

全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

 全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

1⃣️腌制：鸡胸肉切成薄片(小心不要切到手)➕1勺食用碱面拌匀后腌制5-10分钟（着急吃不腌也行，食用型碱就不需要用水冲掉啦）➕1勺料酒和1勺生抽拌匀后➕2勺奥尔良粉➕1勺烧烤料➕辣椒粉➕胡椒粉➕十三香➕糖➕蚝油拌匀后腌制半小时以上（如果着急吃可以将所以调料稍微多放一点点）

2⃣️煎制：家庭版可以少放些油，不用完全抹过鸡胸肉片，油热后将肉片一片一片放入油锅煎，肉变白色可以翻面煎（鸡肉容易熟不用煎太久，不然就没有那么嫩了）煎好后放入盘中撒上孜然粉和六婆辣椒面备用

3⃣️将饼放入油锅煎至两面金黄酥脆（可以在饼里刷一层辣酱甜酱，放一片生菜）最后将里脊肉放入饼中即🉑️

里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一袋/

二.方法

1.先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味奄1个小时。

2.在发面一般面和孝母的比例是1:6。

面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好 然后把淹好的肉和萝卜一起炒 炒的时候就不要加盐了因为你放过了鸡精/在放点葱花起锅

里脊饼坯子的做法？

以下是里脊饼坯子的制作步骤：

准备食材：面粉200g、温水120g、盐适量、油适量。

面粉中加入一勺盐，搅拌均匀。

用温水把面粉和成面团，揉至光滑盖上盖子，松弛30分钟。

把松弛好的面团分成两份，取一份擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花和椒盐。

把薄片卷起来，切成小段，按压成饼状。

锅中刷上一层油，放入饼坯子，煎至两面金黄即可。

牛掌柜里脊扒饼详细做法？

将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，保证不糊。

做法2： 将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀。然后做成一个个的饼.起油锅，待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼。

到此，以上就是小编对于里脊饼技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于里脊饼技术培训的4点解答对大家有用。