绍兴液压上料机技术培训，绍兴液压上料机技术培训学校

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绍兴醉鱼干怎么吃？

首先买一条大概为三斤左右的草鱼，另外做醉鱼一定要活鱼才可以，这个很重要。

然后把鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个小时以上。

然后腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间，晾到肉质紧实为好。

下面是把晾好的鱼，撒上白酒、糖，在把撒上料的鱼装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。

最后取出，切块，上蒸锅大火蒸五分钟，也可以蒸好之后放凉再吃。醉鱼干凉着的时候更好吃。

大清首富、红顶商人胡雪岩是怎样一个人，他有着怎样的传奇经历？

胡雪岩，清朝一个了不起的商人，被后人称为“商圣”。胡雪岩的一生，由一个放牛娃一步一步成为大清的红顶商人，这中间到底经历了什么呢，他是一个什么样的人呢，其一生有着怎样的传奇经历呢，我们可以从中学到些什么呢？

1、胡雪岩童年的经历——德行定人生

8岁的胡雪岩为了减轻家庭负担去放牛，放牛的胡雪岩和一帮小朋友玩耍，其中一个小孩就从山沟里掉了下去，其他朋友一看情况不对全都跑了，只有胡雪岩沉着应对，慢慢摸索下去，将这个小朋友拉了出来送回了家，当时所有邻里赞扬他：机灵、勇敢又有好心肠。从小就可以看出胡雪岩就有着一个良好的品格。

2、拾金不昧，诚信为本

鲁迅先生评价胡雪岩是“中国封建社会最后一位商人”，意思是要在特定的历史环境下，才可能出现这样的一种亦官、亦商、亦权、亦钱的角色。往后随着中国社会的发展，体制的进一步完善，这一类角色肯定再不可能重现。

至于胡雪岩的成功之路，正是因为富有传奇色彩，因此，一百多年以来，广被大家所津津乐道。毕竟他是从一个没有文化、没有背景、更没有资本的草根起家，通过几十年的不断打拼，成了中国首富，但他这种空手套白狼的成功之路，必须具备了以下几大条件：

初试牛刀，乱世涌现英雄

在胡雪岩将要成功的那个时代，如火如荼的太平天国占据了中国的半壁江山，而且这些地处中国的东南半壁，历史上的财赋之地，大清朝的财政收入大半多都是靠这一边源源不断地提供。这个仗一打，各条水路、陆路都封锁，全国动员各地兴办团练，全国顿时乱成了一锅粥，太平军所到之处，干的事情就是打土豪、分田地，打那些有钱人家的财富全部收缴进了圣库，可怜那些祖上积累下巨额财产的人，一夜之间成了穷光蛋，这是任何人都不愿意看到的。那些富豪面对这种局面，自然是担惊受怕，但官员们的财物不能随身携带，需要找一个地方暂时存放，这个时候，他通过王有龄的靠山起家具有准官方背景的阜康钱庄，成了这些人唯一的选择，特别是那些在上海避乱的一批富家公子，存在阜康账上的白银有二百零二万两，这笔钱后来成为胡雪岩涉足当铺生意的本金。

当然，有了钱还得让钱生仔，何桂清、王有龄督办团练抵抗太平军，筹措粮饷，兵荒马乱的年代，有时钱没有用，没有饭吃才是头等大事，而胡雪岩最厉害的一招，还是能筹集粮食，帮助他们养军队，这样一样，自然而然就财源茂盛了。咸丰十年王有龄升任浙江巡抚，胡雪岩被委任为浙江粮台，一来获准独家经理省库官款，等于把浙江一省的财政垄断在了自己手里；可惜好景不长，太平军李秀成部在次年围攻杭州，城中在绝粮的情况下出现了人吃人的惨剧。为了扭转劣势，王有龄命胡雪岩秘密出城，筹措粮草。还没等胡雪岩功成归来，杭州城就已被攻破，王有龄自杀殉国。

靠山倒了，树倒猢狲不散

胡雪岩生意场上的靠山倒了，很多眼红他生意做得红红火火的人自然幸灾乐祸，这下你老胡投在巡抚身上的钱竹篮打水一场空了，然而，在胡雪岩的眼里，这只是事业更大辉煌的开端。

胡雪岩的一生其实就是晚期徽商真实写照，所谓红顶商人其实就是有文化善投机依附权贵，徽商这个红顶子商人群体最终随着王朝没落退出历史舞台。

胡雪岩一生传奇悲情，做为徽商中杰出代表为左宗棠收复西北鞍前马后提供钱粮功不可没，因为李左政见不合被盛勾结李鸿章清算其实是替左宗棠挡枪，够冤。所谓捐钱买个红顶子也是徽商当时普遍现象实属社会无奈之举。

胡雪岩（1823－1885），本名胡光墉，字雪岩，安徽徽州绩溪人，13岁起便移居浙江杭州。中国近代著名红顶商人，徽商杰出的代表人物。

关于胡雪岩的经营经验，有几个方面值得特别注意的:

首先，胡雪岩办钱庄，公开成“官商”。胡雪岩创办了“阜康钱庄”，并使“阜康钱庄”，超越于一般钱庄，一般钱庄经常注意与官方拉开距离，与官方是一种不是直接联合的，主要的经营对象是商界人士，而“阜康钱庄”却是主动积极地与官方发生关系，它有两大特殊资金来源：一是数额十分巨大的委托理财的资金，主要是来自于为官商进行利益输送服务；二是巨额公款，早期为杭州的官员运作资金，后来，帮助运作“西征借款”，当然，也有其他的公款存款和汇款等。胡雪岩打“时间差”，利用官方巨款，腾移挪用赚息，胡雪岩还利用复杂庞大政府机构和官员的关系网，运作各种名目的公款存款和汇兑等。

其次，胡雪岩为左宗棠筹集西征经费，从中获利。左宗棠督办新疆军务时，每年出关粮运经费约计达白银二百余万两，加上西征军官兵的饷银，每年共需经费八百余万两白银，而这一巨大的官银，主要是由胡雪岩的“阜康钱庄”来运作的。胡雪岩曾出面向英国渣打银行借款，并以江苏、浙江、广东海关收入为担保，为西征筹得第一笔借款二百万两，开中国政府商借外债之先例。此后，他依照此法，并以自己在上海滩商场的信誉作担保，先后四次出面向汇丰银行等英国财团借得总计白银1595万两，为左宗棠基本解决了西征的经费问题。这是当时非常大胆的“官银私理”胡雪岩成了晚晴最著名的“官商”，不过，最后他也倒在这“官商”的冒险行动上，倒在为西征筹款腾移挪用官银上。

再次，胡雪岩在经营上坚持务实“戒欺”。他曾亲笔跋文“戒欺”一匾，高悬于厅堂之上，奉为“胡庆余堂”的店训。“戒欺”即“是乃仁术”“真不二价”“顾客乃养命之源”等经营理念的集中体现，其实，胡雪岩是竭力在打造“诚信”的经营信誉。其“戒欺”的匾额强调的是：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿诸君心余之心。采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人。”“戒欺”还要求在生产上应“采办务真，修制务精”。“真”即是强调入药的药材力求“道地”，从源头就优选药材质地；“精”是精益求精，店员要敬业，制药要精细。　　胡庆余堂坚持药童叟无欺，只卖一个价，胡雪岩将“顾客乃养命之源”写入店规，教育员工：顾客乃衣食父母。

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