香肠技术培训beijing，香肠技术培训哪里有

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠技术培训beijing的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香肠技术培训beijing的解答，让我们一起看看吧。

北京香肠的做法及配方？

1.

灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净;

2.

把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均;

3.

肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌

北京冬天怎么晾晒腊肠？

北方灌制的腊肠一般都在冬至以后，灌制腊肠一般要对腊肠进行清洗，清洗的时候要用开水将腊肠烫一下，然后把它挂在室外通风朝阳的地方，晚上低于零下5度的，一定要收回，第二天再放在外边晾晒，大约十天左右就可以亮的到位

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。

北京正宗腊肠哪家好吃？

我不清楚北京正宗腊肠哪家好吃，以下是一些网友的评价：

- 网友：陈哥吃的香~推荐了一家广东人开的广式烧腊店，店里的腊肠肥瘦比例达到二八比例，最高不超过37，吃起来特别脆，还有一股酒香。

- 网友：稻香村的腊肠也不错。

你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的腊肠。

北京哪里能吃到地道的四川香肠？

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四川的放心吃，不得得癌症，麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣香肠的视频，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

余味记为你回答，更多美食关注余味记。

您问在北京什么地方可以吃到正宗的香肠，这个问题真的很难回答。如果说正宗的话，香肠多麻辣这种口味不知道的北京事否有正宗的。但是很多在外地区的香肠都已经不再正宗了，为什么呢？因为正宗他卖不出去，他要适应当地人的口味，才能有更好的销量。所以说很难知道在北京的什么地方能够吃到正宗的香肠，即使有人宣称他正宗也不一定说他真的就是像真正四川香肠那么正宗。在北京吃的火锅和麻辣烫，包括川菜，其实和四川本地的比，差别都非常的大。如果想要吃到正宗的四川香肠方法有两个。现在物流业很发达，可以从四川进行购买，或者说网上购买，你可以在网上跟店家要求最正宗的四川香肠。如果说是那种家庭里面做的，味道都不会太差。当然，能不能做到真正家里面过年吃的那种味道，还也是一个问号。这种方法比较便捷，而且味道香，硬币在北京本地吃可能会正宗一些。

二种方法，自己制作，这种方法依然也不能达到四川盆地的味道，因为四川本地的香肠是会经过烟熏制作的，而在北京现代好像连烟花都不允许燃放。做香肠的方法如下一准备肉，肉要求是前夹肉或者后腿肉。前夹肉最好，一般是肥三瘦七。太肥了腻人，太瘦了肉质柴，肉清洗干净，也成指头这么长的条小拇指哦。然后用盐，味精，白糖，料酒进行腌制，第二步花椒面，胡椒面山奈粉，十三香，白酒，白糖根据口味调和盐味。

然后用市场上买的肠衣进行灌制，也可以直接拿到市场上让有机器的人帮你灌制。然后放在外面进行晾晒。

晾晒到半干的时候，一般要十到20天的时间。屋里进行烟熏，木材以松树和杉树枝这种多油脂的树木为主。最好用樟树，樟树味香，时间越长，则香味越浓。一般情况下，烟熏一个多月的时间才可以进行使用。
所以说，想要吃到正宗的四川香肠在北京那个本地吃很难达到。个人建议你还是网购？

到此，以上就是小编对于香肠技术培训beijing的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠技术培训beijing的4点解答对大家有用。