牛肉板面技术培训，牛肉板面技术培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉板面技术培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉板面技术培训的解答，让我们一起看看吧。

安徽牛肉板面培训学费？

     一般8000～10000元。学员自带行理帮厨学习（其实就是一个月的打工），学习内容是牛肉和羊肉配料、汤料制作、和面的技巧等，保证单独开店。

我想开一间牛肉板面的店，可是我不会，请问一下有知道去哪学吗？

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

做好以后最好吃的就是那个辣椒

。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。

做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布，

捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。

臊子秘方

臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家

里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。

现在教授技术的太多了你也不知道哪个好，还不如买些教材或网上的教学视频学学。干餐饮最起码要自己喜欢不然你也干不好。那就花点钱买点原料自己做，最后和店里的做比较。我觉得只有自己摸索出来的才是自己的技术。这又不是武林秘籍没那么神秘

个人建议你多看看多吃吃，感觉哪家味道好，人也多，基本上跟老板学就行，不过钱可能得多一点，小吃培训的地方吧，钱花的相对少不过味道嘛就各有千秋了，千万别被什么品牌豪华的忽悠去加盟，

学板面哪里教的好，哪的板面培训味道正宗？

板面最正宗的可以学的地方是安徽太和。

太和县有很多正宗的安徽板面店，其中比较有名的是“名食园”，该店使用的面粉、油料以及炖肉的原料都是从安徽太和运过来的，尤其是他们的牛肉板面，面条筋道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，十分美味，让人回味无穷。

安徽豫香园正宗牛肉板面培训基地，以正宗安徽牛肉板面特色小吃为主打项目。本着“弘扬名族饮食文化，传授一技创业之能”的培训理念。面向全社会招收热爱餐饮、想创业开店的广大人群。

名食园培训安徽板面技术。太和板面也称为安徽板面、是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。

煮好的板面,清泊润滑,晶莹透亮。放上菜,浇上汤料。白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。做小吃的有很多，往往兴起一种火爆的小吃就会迅速出现大大小小的经营店，但是生意好的却不是每一家，原因没有多么神秘，因为会做但是不一定能做好，如果你正是这种情况或者你想避免这样，就来中国名食园学好技术吧。

到此，以上就是小编对于牛肉板面技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉板面技术培训的3点解答对大家有用。