麻辣菜技术培训，麻辣菜技术培训内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣菜技术培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣菜技术培训的解答，让我们一起看看吧。

儿童麻辣菜的做法？

主料：鸡腿400克

调料：植物油100克,辣椒(红,尖,干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克

步骤

1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；

2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；

3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

食材：猪前蹄、红干椒 、植物油 、精盐 、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮 、八角 、香叶 。

做法：

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开，把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

2、买猪蹄，要买这种带蹄筋的，用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段，把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出，把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

3、红干椒切段，准备好麻椒一小把，炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

4、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味，倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

5、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

杨掌柜粉面菜蛋和麻辣江湖的区别？

区别在于:杨掌柜家的麻辣江湖粉＋面，是低配版的粉面菜蛋 方便面 ，里面只不过是少了颗卤蛋，味道挺好吃的，尤其是那个金汤肥牛味。挺划算的，这个麻辣江湖粉＋面和粉面菜蛋方便面一样有三个口味，金汤肥牛味，川香麻辣味，诱惑酸辣味。

1、粉面菜蛋注重原汁原味，麻辣江湖注重色香味，麻辣江湖和粉面菜蛋的口味是不同的。

2、粉面菜蛋和麻辣江湖是一款桶装方便面。粉面菜蛋采用的是非油炸工艺所以面饼本身热量其实并不高，热量高的是调料包，酱包的成分一半是油脂，热量相对来说会高点。

 两者都是粉面菜蛋 有粉，有面有菜，有蛋 唯一不同的就是杨掌柜要比麻辣江湖要贵很多 并且更加偷工减料 麻辣江湖应该是最早就出粉面菜蛋这一款 只不过一直没有什么水花

傣族麻辣菜的做法？

主料：猪肉150克 、春笋150克、莴笋150克

调料：辣椒油5克、花椒粉2克、酱油5克、白砂糖5克、味精1克、香油5克

制作工艺

1. 将春笋在沸水锅中氽一下，捞起晾凉；

2. 瘦猪肉洗净蒸熟；

3. 莴笋、春笋分别切成丝；

4. 莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分；

5. 把酱油、精盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油调匀成味汁，与三种丝拌匀、盛盘即成。

麻辣菜花的制作材料：

主料：菜花500克

调料：辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克

麻辣菜花的特色：

菜花脆嫩，麻辣味浓。

教您麻辣菜花怎么做，如何做麻辣菜花才好吃

菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟，捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右，沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。

德宏麻辣菜的做法？

德宏麻辣菜做法如下↓

一、麻辣烧腐竹

【用料】：水发腐竹500g、郫县豆瓣酱1勺、花椒半勺、葱姜蒜共60g、料酒、蚝油、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

【做法】：

1、腐竹适当切断，放入热水中烫熟，捞出，沥干水分；葱姜蒜洗净后切片。

2、锅烧热，放入适量油，煸香花椒、豆瓣酱、葱姜蒜，放入腐竹，翻炒均匀，加入适量白糖，翻炒片刻，加入适量热水，煮开，捞豆瓣酱渣滓，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候加入适量盐炒匀即可。

二、麻辣炝耳丝

【用料】：熟猪耳1只、干红辣椒、花椒、青蒜、姜、料酒、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、香油各适量。

【做法】：

1、猪耳朵洗净，切成丝；辣椒去籽剪成丝，青蒜择洗干净切断，姜去皮切成丝。

到此，以上就是小编对于麻辣菜技术培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣菜技术培训的4点解答对大家有用。