广西碳排放检测师培训中心，广西碳排放评估机构

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鸡枞菌栽植产业发展存在的主要问题有哪些？

需要解决的问题只有两个：

第一，那就是如何把白蚁保留在一定的范围内，比如你种植的基地。

第二，保留住白蚁，用什么来保证白蚁窝和鸡枞生长的气温，湿度，温度？这样计算下来，恐怕是和不可能实现的事情。人类凭什么去左右一群小动物和菌子之间的关系。

鸡枞菌是一种极其珍贵的菌类，多分布在云南贵州等阔叶密林种，鸡枞菌和冬虫夏草有着独特的生长方式，冬虫夏草菌丝是利用冬天的休眠蛾子做寄主，等到来年夏季适温下，长出子实体，这就是冬天的虫子夏天的草的来历，鸡枞菌的生长方式是和白蚁共生，白蚁的分解排泄物为鸡枞菌提供特殊营养物质，鸡枞菌又为白蚁提供必要生存环境。

在自然界里，鸡枞菌的菌柄长在蚁巢上，单生或散生，我们可以这样理解，就是说：白蚁在筑巢的过程中，同时培养了鸡枞菌的菌丝，形成的一个共同的生存系统，云南有白蚁品种100多种，野生鸡枞菌就多达50多个品类，这种特殊的菌蚁生态环境，也是成为野生鸡枞菌的最多产地的原因。

既然鸡枞菌和白蚁是共生关系，几十年来，科技工作者投入了大量的研究，试图找到鸡枞菌的生理生化特性，存在各种论点，有的说鸡枞菌的所需营养必须经过白蚁过腹分解，鸡枞菌才能正常生长，也有的说白蚁筑巢周围有各种微生物群，是鸡枞菌提供的，总之各种学说都是停留在研究之间，至今没有栽培成功的报道。

最近几年曾热炒股黑皮鸡枞菌的成功栽培的种植，也让好多人跃跃欲试，热血沸腾过，但从栽培的产品和方法，专家一致认为是栽培是长根菇，长根菇只是形状像鸡枞菌的一种而已，的的却却不是鸡枞菌。笔者也认为栽培的黑皮鸡枞菌，不一定是真正的鸡枞菌，是一个类似种，有可能是和冬虫夏草中的北蛹草一样，虽能实现人工栽培，但和真正西藏的冬虫夏草有天壤之别。长根菇在我国早就实现人工栽培，现在已经实现工厂化栽培了，全年都有新鲜产品上市。

预想实现人工栽培，首先要留住白蚁，白蚁的生存是有条件的，云南为何有那么多的白蚁群，就是因为那里适宜白蚁的生活。如果把白蚁筑巢搬到异处，白蚁失去正常的生活环境，就要逃之夭夭，或是死亡，白蚁没了还何谈鸡枞菌呀！

正是由于人们还没有破解鸡枞菌和白蚁的共生关系，目前还不能实现人工栽培，这就制约了发展鸡枞菌产业的快速发展，因此当前需要解决紧迫的问题是：

第一，采取保护措施，封山育林，保护好白蚁和鸡枞菌的生态环境，使野生资源产量丰富。

第二，仿野生栽培，把培育的菌袋埋在白蚁筑巢周围，实现半人工栽培，以促使增加鸡枞菌的产量。

第三，加大科研投入，破解鸡枞菌和白蚁之间的相互关系，掌握鸡枞菌的生理生化生长特性，突破人工栽培障碍。

总之鸡枞菌是我国特有的珍贵的野生菌资源，是大自然赋予我们的财富，相信通过我们不懈的努力，实现人工栽培，成为农业一个产业化的亮点。

这段时间正是鸡枞菌进上市的季节，看着市场上一朵朵新鲜的鸡枞菌，想着他鲜美的味道，让人十分想吃，在各种菌类价格中，鸡枞菌的价格偏高，鸡枞菌的价格在在我们南方，大约在100至200元每公斤左右，为什么这么高的价格，但是很少有人工种植的，是因为鸡枞菌人工种植难度多，技术高，所以现在市场上销售的多数都是野生的鸡枞菌。

1、鸡枞菌的菌丝体很难培育。

鸡枞菌的菌丝体最难培育，因为鸡枞菌与白蚂蚁是共生体，有白蚂蚁的地方，白蚂蚁做成了鸡枞土锅，才能长出鸡枞菌，反之，能长出的鸡枞菌地方，下面必须有白蚂蚁在做窝，给鸡枞菌提供养分和营养，才能帮助鸡枞菌成长，鸡枞菌有了足够的养分也才能破土而出，人们才能找得到，经过多少专家研究，这鸡枞菌的菌丝体很难培育成功，所以人工种植的鸡枞菌可能因为菌丝体培育难度大，成本高，鸡枞菌的菌丝体技术还没有成熟，所以没有大力推广，现在市场上出售的多数是野生鸡枞菌。

2、鸡枞菌对土壤要求高。

根据我在农村掌握的情况，要出鸡枞菌的地方，土壤要稍微有点肥沃，多数的鸡枞菌都出在田边和地脚，还有山里面有人走过的地方小路上，我们多数找到的鸡枞菌都在这些地方找到，不是什么地方都能出鸡枞菌，所以他对土壤有一定的要求，你掌握了这个方法，就能找到鸡枞菌。

3、鸡枞菌对温度要求高。

鸡枞菌为什么大量生长在南方，在北方基本没有鸡枞菌，就是因为鸡枞菌对温度要求高，温度必须在20至30度之间，气候湿润，雨水充足才能生长。

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