羊杂汤培训中心，羊杂汤培训学校

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赵记羊杂汤是真的吗？

也许的确有。姓赵的开的羊杂汤饭店，这样的招牌在中国的任何一个地方都可随处见。首先羊肉汤鲜众所周知，人们入伏都喝羊肉汤，可是贵啊，一般穷人喝羊杂汤一样爽到极致。羊杂包括羊头，羊眼，羊肺，羊肠，羊肝，羊胃，这些羊杂煮熟了，熬成汤，切碎，物美价廉的。

赵记羊杂汤是真实存在的。
赵记羊杂汤是中国传统的美食之一，因其独特的烹饪方式和口味而闻名。
在中国各地有许多赵记羊杂汤的分店和门店，证明了其真实存在的事实。
赵记羊杂汤以选用新鲜的羊杂和细火慢煨的方式烹制而成，汤汁鲜美、营养丰富。
它被认为是滋补养生的佳品，对于补肾壮阳、补血益气有一定的功效。
在中国的许多城市，赵记羊杂汤都备受欢迎，是一道值得品尝的美味佳肴。

羊杂汤用变压锅煮多久？

通常羊杂汤如果放在高压锅里面20分钟就能够煮好。但是高压锅煮熟的太快，汤汁就没有羊肉的鲜味。用砂锅放在煤气灶上面放小火煮是最好的。小火慢慢的可以把羊杂里面的味道全都煮出来。这样的羊杂汤底是非常美味的，羊杂汤底可以用来做麻辣烫锅底。

海记私房菜羊汤碗底料配方

食材用料

羊肝100克，羊肚100克，羊肠100克，羊肺50克，大蒜两瓣，香菜8克，花生酱一小勺，鸡粉6克，盐5克，辣椒油一小勺，白胡椒粉3克，

步骤

1/5羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净；

2/5

我想学做味道正宗的羊肉泡馍，去哪里可以学到？

我的羊肉泡馍： 一制汤：把羊肉羊骨(最好是肋排肉、腿骨、脊椎骨)洗干净，切成大块，5--6倍的凉水开始熬制骨汤。因为羊肉的膻味不那麽让人舒服，不爱膻味的可以多撇几遍汤沫。配料有：姜块（拍破）、整葱、盐。另用纱布将小茴香（量要多）、花椒、八角、桂皮等包成料包，撇净浮沫就可加料了。撇沫这一步相当重要，汤鲜不鲜就看它了。浮沫是血和一些脏东西的混合物，不撇的话影响口感喝了对人也不好的。一般开锅后就会形成，要想汤清澈，一定要多撇几次。骨汤一般要小火熬制2小时以上（专业的讲究熬制一夜），40分钟时可将肉捞出晾凉切片备用。­ 二制馍：用1/5起面和面，饧20分钟，多揉几遍后再饧20分钟。揪成小剂子杆成园薄片用平底锅小火烙成8成熟即成。掰馍很讲究的，要用手指尖一点点掐成蜜蜂头般大小的馍粒，只有这样操作才能保证煮出的馍劲道滑爽入味。­ 三煮馍：一般的煮馍有四种讲究。1.干泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。2.口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。3.水围城，馍粒在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。4.单走，即一碗煮羊肉汤（内有羊肉、粉丝、木耳、黄花、葱花（蒜苗）、香菜），用馍就着吃。­ 四吃法：吃羊肉泡馍也同样的讲究，首先要配以辣酱、糖蒜、香菜。吃泡馍时千万不要用筷子乱搅一气，那样会破坏香醇的口感。吃时要沿碗边聚拢馍粒一口口的蚕食，配以喜好的配料食之，­即去掉了膻气又提升了鲜味。泡馍吃完后千万要记得喝一碗高汤，能消食去火，神清气爽。 <去我的空间看看吧，不会失望的。>

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