黄桥烧饼培训中心为群，黄桥烧饼培训中心为群众办事

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扬州黄桥烧饼哪家最好吃？

莫家烧饼。

在黄桥镇老菜市场旁边的巷子里面，有一家百年老店，莫家烧饼，老爷子95岁高龄还健在，每天还吃自家的烧饼。

烧饼用料，饼坯起酥，烘烤色泽，都是绝味，而且老板为了保护品质，到现在都没有开放网上业务，黄桥烧饼酥脆无比，如果快递，很难保持品相。

黄桥烧饼制作方法？

原料：

面粉500g，精盐15g，酵种10g，饴糖12.5g，猪板油125g，香葱100g，去皮芝麻35g，食碱5g，熟猪油135g

黄桥烧饼的制作方法：

1、将面粉250g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入碱水，面团无酸味即可待用。

2、其余面粉加熟猪油和成干油酥，将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀，另外干油酥加上葱 末精盐拌匀。

主料：面粉320g、肥猪肉50g、火腿100g

辅料：白芝麻30g、蛋液少许

配料：葱2棵、色拉油60g、盐5g、酵母2g、胡椒粉3g、白糖15g、味精2g、香油10g

做法：

1.肥猪肉切成碎，葱切成碎末。

2.火腿切小丁，与肉末葱花混合。

3.加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

4.充分搅拌均匀，放置备用。

5.120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

6.将酵面团包裹上油酥面团，收口朝下。

泰兴的黄桥烧饼哪里比较正宗？

        在泰兴制作黄桥烧饼的店铺是有很多的，但是我认为比较正宗的就是陈李记他们家了，因为他们家从古代开始就已经做黄桥烧饼了，他们家也是属于非质文化遗产继承店铺，妥妥的一个老字号的品牌，他们家的黄椒烧饼做的口感是特别正宗的。

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培训费用：随所学项目而定。

培训地点：济南济南济南济南

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