食品检验检测专业基础知识（食品检验检测专业知识）

1.食品检验必须知道的专业知识

食品检验分为理化检验和微生物检验

国家级单位有很多

其中，理化检验采用化学方法进行分析。每种食品的检验项目依据不同的标准。具体检验过程必须以标准为依据，并且标准不断更新。

微生物较少。一般有菌落总数、大肠菌群以及经常检测的致病菌包括沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等。

还有每三年举行一次的资格认证。单位里的老人应该都知道。后天你必须学它。

私人食品单位

物理、化学和微生物都很简单。只生产你工厂生产的东西。

企业里还有QS认证，相当麻烦，还得后天学。

这几乎是任何检查干食品的人都应该知道的

希望这可以帮助

2.事业单位招考食品检验岗位，专业知识是生化类这考的是什么

事业单位招聘食品检验岗位，生物化学专业需具备以下专业知识：

1、感官检验：色、香、外观、组织状态、滋味等。

2、理化检验：

1、营养成分测试：水分、无机盐、酸类、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。

2、添加剂检测：甜味剂、防腐剂、显色剂、漂白剂、食用色素等。

3、有害物质检查：有害元素（金属Cu、汞、Cd、Pb）、农药。

4、微生物检测：细菌总数、大肠菌群、病原菌等。

以上知识都是在公共机构进行食品安全检查时必须涉及到的专业知识。考生必须熟练掌握并熟悉操作技术。