成都军屯锅盔培训中心，成都军屯锅盔培训中心地址

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川味面怎么做川味面技术培训班哪里可以学习？

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军屯锅盔正宗做法？

做法步骤

1 · 取300克面粉加1克盐4克酵母，165克的水。和匀成面团。

2· 发酵至两倍大小的面团。

3· 等待发酵过程做油酥。油酥是饼类分层起酥的技巧，用30克面粉加花椒粉1g，盐1g猪油30克和匀。

4· 肉馅放入盐，花椒粉葱姜末和匀，不能太稀。如果水分过多放入冰箱冷藏一下。

5· 烫面团150g面粉加100g水，揉成面团。再和发酵好的面团进行混合。

6· 全部揉好后，表面抹上油。静置一下，平均分成10小份。

7· 擀成牛舌状，放入一层油酥。

8· 卷好静置几分钟

9· 再擀成牛舌状放入肉馅

面团材料：中筋面粉300克，即发干酵母2克，水180克

油酥材料：花椒4克，盐4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉馅材料：猪肉泥100克，姜10克，葱10克，生抽，蚝油，盐适量

其他材料：白芝麻，色拉油适量。

锅魁的做法：

1、面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

2、花椒和盐放入炒锅用小火炒香。

3、凉透后将花椒和盐一起研磨成椒盐粉。

4、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末，加盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

5、研磨好的椒盐加入中筋粉，将烧热色拉油趁热浇入搅拌均匀成油酥。

主材:面粉250g。

辅材：食用油13g、酵母3g。

【开始做锅盔】

1、首先我们要找一个干净的碗，把准备好的面粉加进去，再放点酵母粉和10g左右的食用油。

2、在里面少量多次的加点温水进去，把面和成光滑的面团，其中稍微带点食用油能够增加锅盔的香味出来，然后我们需要发面半小时。

彭州军屯锅盔节是哪天？

彭州军屯锅盔节是一个庆祝锅盔制作和美味的传统节日，时间并不固定。通常会在农历的二月二日或者腊月二十三日举行。节日期间，人们会进行锅盔制作比赛、品尝锅盔、舞龙灯等活动。

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