茶叶冲泡专业知识（茶叶冲泡专业知识有哪些）

本文目录一览：

• 1、泡茶专业术语知识
• 2、茶叶的正确冲泡方法
• 3、茶叶冲泡方法和技巧
• 4、茶道知识:泡茶的步骤
• 5、新手学泡茶的基本常识

泡茶专业术语知识

干茶色泽术语 油润：干茶色泽鲜活，光泽好。枯暗：色泽枯燥，无光泽。调匀：叶色均匀一致。花杂：叶色不一，形状不一。

品茗审韵先闻香、后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。

浸泡：指将茶叶放入热水中，浸泡一定时间使茶汤浸出。冲泡：指用热水快速冲泡出茶汤。一般适用于绿茶、花茶和白茶等分类。沏茶：指冲泡出茶汤后，用过滤网过滤茶渣，将茶水倒入茶杯或壶中的过程。

功夫茶茶道的术语 嗅茶：主人取来上好的茶叶，告知该品种的特点。风味，依次传递赏识嗅品一番。

茶叶的正确冲泡方法

1、冲泡：一般选择95摄氏度的水冲泡，绿茶注水沿杯壁冲泡，其它茶类可对着茶叶高冲。

2、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。

3、对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶正确的泡茶方法不能用100度的沸水冲泡，一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。

4、①水线的走势影响茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。 ②水线的高低影响茶味和茶香。“香靠冲，汤靠吊” ③水线的粗细影响注水过程中水的流速。 3出汤的快慢影响茶汤的层次感和香气。

茶叶冲泡方法和技巧

1、冲泡方式要与绿叶区别开来，冲泡红茶需要沸水，冲泡时间比绿茶要稍微久点，要延长至3~5分钟为佳，通过沸水的高温冲泡并浸泡，促使红茶中的茶味、有益成分充分溶出到茶汤中，也把茶汤染成暗红。

2、将沸水以环壁注水的方式，浇注在干茶上，随后迅速合盖，快速出汤。在理想状态下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右，也就是我们平时所说的“快出水”。盖碗中的茶汤，呈瀑布状，流入公道杯中。

3、简单掌握六大类茶叶的冲泡方法绿茶绿茶冲泡技巧：绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态，保证茶叶内含物质不被高温破坏保留其鲜爽度，茶水比例为1 ： 50。

4、选择优质茶叶： 在探索茶叶的世界中，我逐渐明白了选择优质茶叶对于正确的冲泡方法以及泡出美味的茶汤有着重要的影响。 通过不断尝试和学习，我逐渐掌握了一些技巧，使每一次的冲泡都能够得到令人满意的结果。

5、泡茶是一门学问，正确的泡茶方法可以使茶叶释放出更好的香味和营养，下面是泡茶的正确方法。步骤一：准备好泡茶用的工具和材料，包括茶叶、茶具、开水等。建议使用陶瓷或玻璃材质的茶具，这样可以更好地保留茶叶的香气和味道。

6、温杯洁具：在泡茶前，先用热水将茶具和品茗杯等器具烫洗一遍，以提高器具的温度，有利于红茶香气的散发，同时可以起到清洁器具的作用。 投茶量：红茶的投茶量一般为3-5克，具体根据个人口味和茶具大小来调整。

茶道知识:泡茶的步骤

1、正确的泡茶七个步骤口诀：一温壶、二投茶、三浸泡、四醒茶、五闷泡、六奉茶、七品茶。泡茶是一门技艺，需要掌握正确的冲泡方法，而投茶、出汤时间、水温、投茶量均为关键步骤，需要合理把控。

2、第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

3、-泡茶：先加入杯子容量1/3的开水，1～2min后再加满水。【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。

4、这个步骤，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步骤都完成后，主人需双手把杯子送到客人面前，这也是中国“以茶奉客”礼仪的根本。

新手学泡茶的基本常识

1、以下是新手泡茶的基本常识： 使用优质的茶叶：优质的茶叶制作出来的茶汤色泽清亮，香气高雅。初学者可以选择一些适合自己口味和经济实力的茶叶。 选择适宜的水温：不同种类的茶有不同的适宜水温。

2、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶。温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯。置茶：将茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度。

3、泡茶用水 水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。

4、因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。 (3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

5、所以以后泡茶的时候，别再直接倒热水了，记住这3个泡茶小技巧，就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤。 掌握好茶叶用量 泡茶时，茶叶的用量讲究适中，这样泡出来的滋味才更好。