西式快餐专业知识（西式快餐技术培训）

本文目录一览：

• 1、西餐主要是学什么?
• 2、如何开一家西式快餐店
• 3、西餐工艺专业都要学什么课程
• 4、西餐专业都学什么?

西餐主要是学什么?

1、西餐主要学：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、食品营养与卫生、餐饮成本与核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作等等。

2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。

3、西餐学习的内容会根据你所选择的学习时间和学习课程不同而有出入。一般包括各种烹调技法的操作原理的学习，熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术，熟悉厨房各岗位工作流程。

4、你好 ：西餐主要是学传统法国，意大利名菜、牛排、东南风味菜肴制作、欧美经典名菜、西餐热菜、西餐礼仪、西餐厨房英语等等，同时基础介绍西餐行业及发展前景，基本原材料刀工成型、刀具案板使用和保养，操作规范，安全卫生等。

5、学西餐主要是学习以下内容：学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

如何开一家西式快餐店

1、对于经营的西式快餐店，我们需要根据市场的需求，看周围消费人群的情况.这个就好比你如果把一个卖奢侈品的店面，开在一个很穷的山沟里，那么这个店的营业额也许永远都是零，所以说我们在选址时必须先考察周围居民的消费水平。

2、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

3、首先要确保产品的口味能满足大众的要求，并且有自家的拳头产品。科学的选址 科学的选址对做汉堡店的重要性不言而喻，一个好的位置不仅可以保证店铺的可持续流量，而且还能让店铺运营更轻松。

4、西式快餐一般会选择在客流稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平中高档的社区。此外，在大型医院及大中学校等周边也是不错的选择。

5、想要开一家汉堡店的话，选择合适的地段也是必不可少的一环。汉堡店作为一种快餐店，其实对人流量的要求是非常高的，所以说开汉堡店一定要选择人流量比较大的地方。总体来说，学校、商场附近是比较合适的地方。

6、：地址的选择。要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就难以招 来好的固定消费群体。

西餐工艺专业都要学什么课程

1、专业 课程包括：《西餐工艺》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》以及《色拉与开胃菜制作》。西式烹饪工艺专业是餐饮类专业。

2、专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

3、西式烹饪专业主要学习科目有：《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》。

4、主干课程：烹饪营养、西餐原料与设备器具、中西饮食文化概论、烹饪卫生与安全、专业英语、宴会设计、厨房管理、西餐烹调工艺、西餐面点工艺、西餐名菜名点工艺、亚洲菜制作、中餐烹调工艺、营养配餐、菜点营养分析。

5、学习内容：烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪原料学、中国烹饪概论、烹饪器具及设备、烹饪工艺学、烹饪基本功、食品营养学、烹饪卫生与安全学等课程。

西餐专业都学什么?

以下是西式烹饪专业的学习内容：基础厨艺：学习基本的刀工技巧、烹调方法、烹饪原理等。包括烹调方法如炒、煮、蒸、烧烤、炸和烤等，以及与之相关的调味品和调料的使用。

一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。

西餐主要学：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、食品营养与卫生、餐饮成本与核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作等等。

西餐主要学什么：专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

学西餐主要是学习以下内容：学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

西式烹饪工艺专业主要学餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论、西餐冷菜工艺、汤与少司工艺等课程，以下是相关介绍，供大家参考。